Gâteau aux ananas caramélisés

Notre dessert pour demain:

GATEAU A L'ANANAS

1 bte d'ananas au sirop
4 oeufs
100 g de sucre
100 g de beurre
100 g de maizena
50 g de farine
1 c à café de levure alsacienne
1 c à soupe de lait (faculttif)
30 morceaux de sucre

Egouttez les ananas en conservant le sirop

Mettez 30 morceaux de sucre juste mouillé ds une caserole
Laissez fondre pour obtenir un caramel
Versez ds les moule en tournant (le caramel doit se répandre sur le fond et les cotés)

Séparez les blancs des jaunes
Travaillez les jaunes et le sucre
Ajoutez le beurre Fondu
Mélangez farine, maizena, sel et levure
Ajoutez le tout au mélange sucre/oeufs
Si le mélange est trops épais ajoutez le lait

Battez les blancs en neige
Ajoutez les à la pâte
Coupez les ananas en morceaux et posez les au fond du moule, sur le caramel
Cuisson th 4/5 pdt 45 minutes
Démoulez (les fruits se retrouvent au dessus du gateau)
Arrosez avec le sirop en plusieurs fois.
Servez tiède ou froid.

On peut le faire également avec des abricots ou des pêches au sirop.

Claude