Gateau aux ananas au sirop caramélisé

Facile à faire, et très bon :

Gateau à l'ananas

1 boite de 10 tranches d'ananas au sirop,
90g beurre fondu
4,5 c à s huile
125g sucre
3 oeufs
250 g farine
3/4 sachet levure chimique (alsacienne)

Bien mélanger beurre, huile et sucre. Ajouter progressivement la farine, la levure et les oeufs.
Beurrer une tourtière, y verser la pate, poser les transches d'ananas en couronne.
Faire cuire 30 minutes à 180°C.
Pendant ce temps, faire réduire le jus d'ananas avec un peu de sucre et un parfum (alcool) au choix.
Napper le gateau chaud de ce sirop.

Remarque : les transches restent en surface, mais la pate remonte un peu autour et au milieu, c'est joli.
Variantes :
1) couper les tranches d'ananas en morceaux, les mélanger à la pate. Moins joli, mais je préfère.
2) faire les 2 pour garder l'esthétique des couronnes.

Biscuit a l’ananas

Pâte :
5 jaunes d’œufs + 5 blancs d’oeufs
3c à soupe d’eau chaude
150g de sucre + 1 sachet sucre vanille
100g de farine
3c à café rases de levure chimique
Pour fourrer :
1 boite d’ananas coupé
250ml de crème fraîche
70g de sucre
3 sachets de kremfix
Pour décorer :
200ml de crème fraîche
50g de sucre
2 sachets de kremfix
1 boite d’ananas en rondelle
Et des vermicelles au chocolat

Préparation de la pâte :
Battre les jaunes d’œufs en ajoutant l’eau chaude puis la moitié du sucre, battre jusqu’à obtenir une belle mousse bien claire.
Battre les blancs en neige bien ferme, puis ajouté le reste de sucre, que vous ajouterez au mélange de jaune d’œuf tout en soulevant délicatement pour ne pas abîmé le blanc d’œuf, ajouté progressivement le mélange de farine et levure pour obtenir une pâte mousseuse. Faire cuire dans un moule a manqué beurré et fariné, pendant 35 à 40 mn sur T 5 ou 170°.

Pour fourrer :
Egouté l’ananas coupé tout en gardent le jus pour badigeonner le biscuit que vous aurez coupé en 3 disques. Montez la crème et ajouté le mélange de sucre et kremfix. Après avoir badigeonner le premier disque déposer l’ananas coupé sur tout le disque puis à l’aide d’une spatule étalé la moitié de la crème et renouvelé l’opération 1 fois. Si il reste de la crème recouvrez entièrement le gâteau.

Décorer :
Montez la crème en ajoutent le mélange de sucre et kremfix. Coupez les rondelles d’ananas en 2 et déposé-les au tour du gâteau puis avec une poche a douille décorer avec la crème parsemé de vermicelles au chocolat.

gâteau mais long
amicalement jaqueline