Gateau au Café aux Biscuits et Crème Fraîche

gateau au café

-une vingtaine de biscuits à la cuillère (selon la grandeur de votre moule)
-10 cl de crème fraîche
-15 gr de beurre
-20 cl de lait
-80 gr de sucre
-15 cl de café très fort
-3 oeufs

1= tremper chaque biscuit dans le café ( réserver 2 cl de café)
et en garnir un moule à cake beurré( avec les 15 gr) en les superposant

2= mélanger les oeufs avec le sucre puis ajouter le lait et la crème

3= ajouter le café réservé à la préparation

4= verser le tiers de la préparation sur les biscuits
laisser gonfler quelques instants ( c'est important sinon les biscuits remontent à la surface du gateau )

5= verser une nouvelle fois un tiers de la préparation et laisser gonfler de nouveau

6= procéder de la même façon pour le reste

7= au four au bain marie pour 40 min à 180 ° th 6

8= laisser refroidir puis réfrigérer plusieurs heures au froid

9= servir avec une crème anglaise

10= c'est un délice