Je te renvoie la recette que j'ai déjà donnée tout à l'heure en espérant que c'est la bonne te que le goût te raplleras de bons souvenirs !
Voila la recette, je la tiens de ma grand mère et c'est un succès à chaque fois:
Pour 24 thé brun :
Crème au beurre : 1oeuf/7 cuil à soupe de sucre/ 61gr de beurre (je prends du Fleurier c'est plus facile à travailler)
mélanger le sucre avec le beurre en pommade ajouter le jaune d'oeuf puis ajouetr le blanc d'oeuf battu un peu mais pas complètement en neige: Réserver au frais.
Faire un café assez fort : tremper les thé brun dans le café faire une première couche (6 biscuits) étaler la crème et refaire une couche de thé brun au café et ainsi de suite puis recouvrir de chocolat râpé ou mieux de copeaux de chocolat (voir rayon pâtisserie avec la poudre d'amande, etc..)
Mes trucs : remettre la crème au frigo entre chaque couche pour éviter qu'elle se défasse, laisser le café bien refroidir avant et faire minimum 4 couches de biscuits sinon c'est trop plat !
A faire au minimum la veille pour que ça prenne bien (encore meilleur 1jour de plus !) prévoir 1 part = 1 zone 1 biscuit car ça calle, mais un peu plus pour les gourmands
Pour les grandes tablées, je le fais dans un plateau qui fait pile mon étagère de frigo ! et y'a pas de restes !
Bonne dégustation
