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Gâteau au fromage triple-chocolat

8 réponses · 1395 vues

ChocolatFromage & Crème
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 125 gr. de biscuits au chocolat émiettés
  • 1/2 c à c de canelle
  • 60 gr. de beurre
  • 4 c à s d'eau
  • 1 c à s de gelatine
  • 375 gr. de fromage frais
  • 125 ml de lait
  • 1/2 tasse de sucre
  • 60 gr. de chocolat blanc
  • 60 gr de chocolat au lait
  • 60 gr de chocolat noir
Recette certifiée 100% sans IA
Gâteau au fromage aux 3 chocolats.

125 gr. de biscuits au chocolat émiettés
1/2 c à c de canelle
60 gr. de beurre fondu
4 c à s d'eau
1 c à s de gelatine
375 gr. de fromage frais
125 ml de lait
1/2 tasse de sucre
60 gr. de chocolat blanc fondu
60 gr de chocolat au lait fondu
60 gr de chocolat noir fondu
1 tasse de crème fouettée

Tapisser un moule à fond amovible de 20 cm de papier sulfurisé

Beurrer les bords du moule

Dans une terrine, mélanger les biscuits émiettés, la cannelle et le beurre fondu.

Mettre dans le fond du moule, (pas sur les bords)et bien presser.

Tenir au frais +- 30 minutes jusqu'à ce que ce soit ferme.

Gonfler la gelatine dans l'eau froide et dissoudre au micro onde ( ou bain marie ) dépendant de la marque de votre gelatine.

Battre le fromage frais au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux.

Ajouter le lait et le sucre. Bien mélanger.

Diviser ce mélange en 3 parts égales.

Incorporer délicatement le chocolat blanc fondu dans une part.

le chocolat au lait fondu dans la 2ème

le chocolat noir fondu dans la 3ème

Répartir la gelatine dans chacune des 3 parts

Répartir de la même manière la crème fouettée.

Etendre le mélange chocolat blanc sur le biscuit dans le moule.

Couvrir soigneusement du mélange chocolat au lait en 2ème couche et du chocolat noir en 3ème couche.

Tenir au frais au minimum 3heures.

(Jusqu'a ce soit bien ferme.)

Décorer de crème fouettée et de chocolat selon votre imagination.

Le fait de répartir vos couches soigneusement vous permettra quand celui ci sera coupé de voir de joli étages bien net de plusieurs couleurs ...
2
Wouawwww, Question cette recette à l'air extra!! Mais quoi comme biscuits en chocolat???
3
Wouawwww, Question cette recette à l'air extra!! Mais quoi comme biscuits en chocolat???
elvire a écrit :


tu peux utiliser ce que tu veux, personnellement je préfère pour mes cheese cakes, des gâteaux un peu salés, comme les sablés par exemple.
4
Bonjour les filles ,

N'importe quel biscuit au chocolat fait l'affaire.
Tu peux utiliser des petits beurre aussi si tu ne veux pas encore du chocolat comme fond de gâteau.
sinon Cookie-dough à raison les sablés c'est parfait aussi ...
5
Mmmm cette recette a l'air bien tentante !!! On aurait droit à une photo ???
En tout cas, dans mes coups de coeur !!!

Merci !

NuNue
6
Ok NuNue , si tu incistes Cligne de l'oeil

C'est avec plaisir.

Je vais en faire un demain si j'ai ce qu'il faut sous la main et je poste la photo avant la fin du we , enfin si il est pas mangé avant d'avoir eu le temps de faire la photo Cligne de l'oeil
7
coucou
ça m'a l'air délicieux!
tu utilises quel fromage frais, le kiri? ou le st moret?
j'ai de la poudre d'agar agar à finir aussi, tu sais comment je peux l'incorporer à la place de la gélatine et en quelle quantité?
merci
8
Me revoilou ...

Alors voilà , j'ai fait avec ce que j'avais sous la main ..

En biscuits j'ai utilisé des boudoirs (c'est tout ce qui me restait en stock)

je n'ai pas suivi la lignée des couleurs car ma partie chocolat blanc me semblait assez liquide par rapport au autres parts, je l'ai donc mis en dernier afin de ne pas risquer que les couleurs se mélange trop.
A la sortie du frigo elle avait quand même belle tenue.

Niveau gélatine j'avais des feuilles et j'en ai mis une par part.

Etant sans voiture du we , ma tante m'a aimablement apporté le fromage mais de la maquée ....

( pour vous dire si je voulais vraiment le faire ce we comme promis !! )

j'ai préféré mettre 75 gr de chocolat plutôt que les 60 gr conseillés.

Et pour terminer j'avais pas récupéré mon moule de 20 (prêté à une amie ) alors je l'ai fait avec le 22 mais forcément il est pas haut et le jeux de couleurs moins impressionnant ...

Niveau déco comme le fromage blanc était au dessus j'ai mis du chocolat noir pour monter et colorer ainsi ma chantilly.

Conclusion : pas eu le temps de faire une photo du gâteau générale car ils se sont tous servi si tôt soti du frigo !

Comme à chaque fois pour n'importe quel gâteau !!!

J'ai quand même fait une photo de ma part pour vous donner une idée mais elle ne met pas du tout ce gâteau en valeur vu tout ce que je vous ai expliqué plus haut et après être passé par la découpe des enfants ...

Mais bon je vous l'ai promis avant la fin du we ....
Chrisshaked ... je ne connais pas la poudre d'agar agar c'est de la gélatine ? dis moi ce que c'est et je verrai si je peux t'aider ...

Un conseil pour celles qui voudraient tester la recette :

je mettrais un peu au frigo ( 5 - 10 min ) entre chaques couhes de couleurs afin que celle-ci ne se marient pas entres elle et je tappoterais un peu le moule sur le plan de travail afin de faire évacuer le bulles d'air. c'est plus joli !!
9
Il est chouette !
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