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Gâteau au fromage blanc

Page 2/2 · 39 réponses · 13794 vues

1
C'est Okey ! je confirme l'infos de you2 laisser refroidir (je le laisse 2h env e température ambiante ) a l'envers sur un grille CA MARCHE !
astuce je me sert de la grille avec pied de mon four a micro-ondes après 5 minutes je sors le moule a charnierre du four je place ma grille sur le gâteau je retourne et je le laisse sur mon plans de travail 2 h "c'est long ! pour les gourmands !)
il reste bien gonflé et avec un moule a charnière pas de problèmes de démoulage !
2 Recette

Gâteau au fromage blanc aux framboises

Ingrédients Équivalences
  • 150 g de biscuits roses de Reims
  • 40 g beurre
  • 40 g noix de coco rapée
  • 600 g de fromage frais (St Moret)
  • 100 g sucre
  • 3 oeufs
  • 2 c à soupe de farine
  • zeste rapé d'un citron
  • 100 g crème fraiche épaisse
  • 1 c à soupe d'eau de roses (ou sirop de framboises)
  • 250 g de framboises
Recette certifiée 100% sans IA
Une autre recette, adaptée d'une recette parue ds un "Mode et Travaux"

Cheesecake rose

Pour 6/8:

1 moule à charnière de 20 cm

150 g de biscuits roses de Reims
40 g beurre
40 g noix de coco rapée

600 g de fromage frais (St Moret)
100 g sucre
3 oeufs
2 c à soupe de farine
zeste rapé d'un citron
100 g crème fraiche épaisse
1 c à soupe d'eau de roses (j'ai remplacé par du sirop de framboises)
250 g de framboises (fraiches ou surgelées) mélangées à 1 cuillere de sucre.

Four th 6/7

Faites fondre le beurre
Ecrasez les biscuits
Mélangez les au beurre et à la noix de coco
Mettez au fond du moule en tassant bien
Enfournez 10 minutes

Baissez le th à 3/4
Battez le fromage pour le lisser
Ajoutez le sucre, la farine, le zeste rapé.
Mélangez bien et ajoutez les oeufs un à un.
Ajoutez l'eau de roses et mélangez bien.
Ajoutez les framboises

mettez ds le moule
Cuisez 1 heure
Ensuite laissez le gateau reposer 1 heure, la porte du four entrouverte
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

décorez au moment de servir, soit avec des framboises, ou des vermicelles en sucre,..

J'ai décoré avec des framboises et des pralines roses écrasées.

On a adoré... Rire (lol)

Claude
3
Bonjour You2,
puisque ca t´intéresse voilà une recette:

Source "www.brigitte.de";

Gâteau au fromage blanc

1kg de fromage blanc 0% de mat. gr.
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique (eh oui!)
1 sachet de pouding à la vanille (poudre- en France il ya A.cel, je crois)
4 oeufs
2 c à s. de semoule de blé dur
250 g de sucre (j´en mets toujours moins)
1 citron - zeste et jus-
125g de beurre
1 gd bocal de cerises en conserves (égouttées, sans jus)

Mélanger tous les ingrédients sauf la semoule de blé dur et les cerises. et fouetter quelques minutes avec le batteur électrique.
Prendre un moule, le graisser ou mieux prendre du papier anti-adhésif, étaler la semoule sur le fond.
Mettre le mélange de fromage blanc dessus après avoir mélangé les cerises.
Cuire au four env. à 150°C pd. 30mn. Regarder de temps en temps dans le four, la cuisson dépend toujours des fours.
Bon appétit

Je vous mettrais d´autres recettes plus tard
Astérix a écrit :


Il a quel aspect ton gâteau ??
Plutôt comme un gâteau au yaourt ou bien il est comme les cheesecake de boulangerie ? ESt ce qu'il se tient bien ? Roulement de yeux
4
Je fais remonter cet ancien post Rire (lol) !
C'est peut être une question idiote, mais à propos des sachets de pudding. Je voudrais savoir si vous utilisez la poudre en la préparant avec du lait etc.. ou si vous mélanger uniquement cette poudre avec les oeufs, le sucre pour donner un goût vanillé?
5
si tu veux te servir du sachet de poudre seul, c avec du lait (c expliqué sur le paquet)mais ici le lait est remplacé par du fro. blanc.
marichoco.
6
merci beaucoup marichoco !
7 Recette

Tarte au fromage blanc aux saveurs de pâtisserie

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de fromage blanc
  • 200 gr crème fraiche
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 1/2 paquet de pudding Chantilly
  • 30gr de poudre pudding (varie selon parfum)
  • 3 blancs d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux contente que ce post remonte !
jai des news (tarte fromage blanc !)

deja je confirme ce que dit marichoco la poudre ces dans le fromage blanc

moi je fais la garniture de la recette de memette
ici -🔗 tarte haute au fromage blanc

la garniture de base
500 gr de fromage blanc
- 200 gr crème fraiche
- 3 jaunes d'oeufs
- 150 gr de sucre
1/2 paquet de pudding Chantilly (donc dans le fromage blanc )
- et enfin les a jouter les 3 blancs battus en neige ferme.

je prend des sachet de poudre pudding de 30gr et je met tout le sachet donc 30gr

maintenant jai trouver des variantes dans ma boutique bio il vende des sachet de poudre a flan avec pleins de parfums ! coco, pistache , amande amere , cacao etc....
ces idem je met 30gr de poudre dans le fromage blanc
ce qui ma permis de faire des petite expérience gourmande !!

poudre a flan coco + fond de pate avec coco en poudre
et fruits rouge surgelé dans la pate a ce taper l... trop bons !!

variante fond de tarte a la noisette et poudre a flan parfums noisettes avec ajout de brisure de marrons glacé ! 10000 calorie mais delicieux !

et bien sur toujours the astuce !Pour éviter l’affaissement du fromage blanc retourner la tarte après cuisson sur une grille a pâtisserie (surface en dessous, fond de tarte au-dessus) et laisser refroidir deux heure a température ambiante

cette semaine je vais testé le fond de tarte aux biscuits rose de reims de claude67 avec de la poudre arome pistache !et griotte Encore j'ai faim
8
Ca y est j'ai fait ce gâteau ! toute la famille l'a adoré.
L'astuce du pudding c'est C'est Okey !
9
merci apple pudding pour ta recette, mais q'appelles tu "flan à chantilly"? moi aussi (hi hi) j'ai déjà trafiquées de recettes avec de la poudre à flan arômatisée, qd je n'en ai pas ja mets des arômes ou de la confiture et c toujours bien bon, j'avais déjà lu le truc de retourner le gâteau mais j'oublie toujours, pfff, c idiot j'espère qe la prochaine fois j'y penserai!!
marichoco.
10
Rire (lol) on parle de la meme chose il y a les sachet bien connue a..el de pudding ou pour a flan impé...L
et ce dont je parle des magasins bio qui sont des sachet de poudre pour faire des flan mais ces juste la compositions qui est differente
les petit sachet que j'achete bio ces marque nat..e a base d'agr-agar Amidon de maïs arôme naturel..
ceux de chez anc.l ou dr O ou impé..L tu a juste un peux plus de cochoneries Rire (lol) amidon de maïs, épaississants E 407 et E 410, arômes vanilline et vanille naturelle, émulsifiant E 472c, stabilisant E 508, graines de vanille, colorants bêta-carotène et riboflavine. sisi ces ecrit sur le sachet Encore j'ai faim
et je trouve que la preparations ce tient mieux avec la meme quantité de poudre , peut etre est ce du a l'agar-agar ?

et puisque je suis la questions jai voulue faire la base avec les biscuits de reims
150 g de biscuits roses de Reims
40 g beurre
40 g noix de coco rapée
Roulement de yeux cetait completement ramollo et humide
normal ou jai loupé un truc ?
11
Comment as tu travaillés les biscuits roses? dans le fond du plat et imbibés dès le départ ? peut être y a t'il trop de crème fraîche si tu la prend liquide? de l'épaisse serait peut être plus adaptée ou ajoute de l'agar agar...tiens moi au courant.
marichoco.
12
Encore j'ai faim ho que oui je vais retanter le coup ( je suis dingo des biscuits rose de reims)
sans doute moins de beurre et plus de coco
javais pourtant de la crème épaisse (mais légère !) ces peut être ca ?
je vais fouiller dans mes recettes
de garniture pour en trouver une bien costo et pas trop liquide !

je l'aurais mon cheese rose :pistache griotte cool coeur Je me suis régalé
13
bonjour a vous toutes
je met toujours dans mes gâteaux au fromage blanc de la poudre a flan,pour le goût de la vanille,pour la tenue et pour la couleur plus agréable

Gateau fromage blanc framboises
14
la crème épaisse mais allégée est bourrée de flotte gélifiée....je suis sur qe tu vas finir par réussir, qd on est gourmande on y arrive toujours...mais qd ce sera top, on veut une photo et ta recette en détail!!
marichoco.
15 Recette

Gâteau au fromage blanc aux oeufs et sucre glace

Ingrédients Équivalences
  • 600g farine
  • 25g fécule
  • 170g beurre
  • 3 oeufs
  • 300g fromage blanc
  • 125g sucre en poudre
  • 1 càs rase de sucre glace
  • 2dl lait
  • Sel
Recette certifiée 100% sans IA
Voici ma recette de Gateau au fromage j'en ai fais souvent et a chaque fois il est super bon et il ne tombe pas

Prépa: 20 min
Repos: 1 h
Cuisson: 40 min

6 pers

300 g farine
25 g fécule
170 g beurre
3 oeufs
300 g fromage blanc battu
125 g sucre en poudre
1 càs rase de sucre glace
2 dl lait
Sel

Un moule à tarte de 30 cm de diamètre au moins

1) Faire une pâte brisée en travaillant rapidement du bout des doigts 250 g farine, 150 g beurre ramolli, une pincée de sel et 6 à 8 cl d'eau. Rouler en boule et mettre au frais 1 heure.
Beurrer le moule à tarte.
Fouetter vivement le fromage blanc avec une fourchette.

2) Casser les oeufs en les séparant. Travailler les jaunes avec 125 g sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse, ajouter ce mélange au fromage blanc, incorporer la fécule puis 50 g de farine et le lait.

3) Etaler la pâte au rouleau et garnir le moule, couper l'excédent des bords.

4) Ajouter aux blancs d'oeufs 2 pincées de sel et les monter en neige ferme. Incorporer une petite partie au mélange fromage blanc en fouettant vivement puis le reste délicatement en soulevant la masse, sans battre ni fouetter.

5) Verser ce mélange sur la pâte, l'étaler soigneusement et mettre au four préchauffé à 210°C ou th7. Cuire 35 à 40 min.

6) 5 min avant la fin de la cuisson, saupoudrer la tarte de sucre glace et remettre au four. Démouler sur une grille et laisser refroidir.

J'ai eu la recette d'une amie et elle est vraiment super bonne
Je vais vous mettre les photos des que j'aurais retrouver le cable de mon numerique pour les mettre sur mon ordinateur

Astuce : Apres la cuisson sortez votre gateau au fromage et laisser le refroidir a l'envers comme ca il ne retombe pas
Moi personnellement je fais que dans les moules a tarte c'est mieux je trouve

Facile a faire

Bisous Mona Lisa