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Gâteau au fromage blanc

6 réponses · 804 vues

1
bonsoir,

j'aimerai faire un gâteau au fromage blanc: le fameux Cheescake... mais je n'ai que du fromage blanc 0%... ne faut il pas un minimum de matière grasse pour le gâteau "tienne", est ce que je dois y rajouter des feuilles de gélatine???

merci à tous pour vos précieux conseils...

et VIVE LA GOURMANDISE !!!! Fiesta
2
La matière grasse n'est pas indispensable. Ce qui fera "tenir" ton gâteau ce sont les blancs d'oeuf battus en neige bien ferme.
Et le fait que ton fromage blanc soit bien égoutté.

Les feuilles de gélatine, je pense que c'est pour le cheesecake cru, pas pour celui qui va au four.

bonne journée Cligne de l'oeil

Modifié (juil. 2006)

3 Recette

Gâteau au fromage blanc citronné

Ingrédients Équivalences
  • 500g de fromage blanc
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 3 oeufs
  • zeste d’1/2 citron
Recette certifiée 100% sans IA
Voici un exemple glané sur le net :
- 500 g de fromage blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- zeste d’1/2 citron

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C). Chemiser le moule à manqué avec du papier cuisson.

Mélanger 500 g de fromage blanc battu avec 100 g de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 3 jaunes d’œufs. Ajouter le zeste d’1/2 citron.

Battre les 3 blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule en soulevant la masse.

Verser dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes.

Moi, je le fais sans croûte à biscuit, ni pâte.
Mais j'utilise du papier cuisson.

Ca marche très bien et c'est très léger comme ça, très rafraîchissant.
4
bonsoir Sweety
merci de m'avoir répondue
j'ai testé une recette cet AM mais le résultat n'est pas fameux!!
j'ai remplacé le sucre par de l'aspartame et le fromage blanc par du zéro %...
le gâteau est fade et manque cruellement de consistance !! embarrassé (oops)

mais ça va pas m'empêcher de me goinfrer avec devant les "experts"... Cligne de l'oeil

merci encore, tes conseils sont les bienvenus! Hello, Kikou, Bonjour
5
Bonsoir,

Je dois dire que je n'ai jamais essayé avec de l'aspartam.

Autrement, avec la recette que je t'ai donnée j'obtiens un bon résultat niveau consistance : le gâteau se tient bien.

Est-ce avec cette recette que le résultat n'était pas à la hauteur de tes espérances ?

Autrement on peut certainement améliorer sa tenue avec 3 cuillères à soupe de farine en remplacement de la cuillère à soupe de maïzena.
Et améliorer sa saveur en rajoutant de la vanille.

A bientôt

Sweetie

Modifié (juil. 2006)

6
BONJOUR,

est ce que je mettre des carrés de qui*i pour cette recette ?

Merci
7
Je n'ai jamais essayé.
Je suppose que cela le rendra plus crémeux, et peut-être un peu plus compact.
Si tu essayes, tiens-nous au courant Cligne de l'oeil

A bientôt