Gateau au fromage blanc type boulangerie fine - recette ?

Coucou,

Je te donne ma recette familiale ( d'origine allemande ), que j'ai noté sur un autre site et ici même.
Elle a bcp de succès, mais il faut suivre à la lettre ce qui est indiqué

Ingrédients:

1 pâte brisée ou sablée sucrée selon les préférences
1kg de fromage blanc type Jock. à 20% (40 % si vous préférez )
125g de sucre fin
4 oeufs entiers
2 sachets de sucre vanille
1 pincée de sel
3 càs de farine fluide
3 càs de crème fraiche à 15%
2 càs de préparation pr pudding parfum chantilly

Préparation:

Mettre le pâte choisie dans un moule à fond amovible beurré ( 28 cm ) et un peu fariné.
( vous pouvez faire ma recette de pâte sablée que j'indiquerai en bas ).
Prendre un saladier, verser le fromage blanc et les càs de crème fraîche.
Bien mélanger.
Séparer les blancs des jaunes.
Verser les 4 jaunes d'oeuf dans la préparation au fromage.
Mélanger puis verser les sucres, continuer de fouetter,puis verser les cuillères à soupe de préparation pr pudding: tourner.
Ajouter les càs de farine (indispensable pour que le fromage ne rende pas trop d'eau à la cuisson ).
Pour finir, monter les blancs en neige bien fermes et les déposer dans le fromage blanc, en soulevant délicatement la masse.

Etaler sur la pâte.

Le four doit être préchauffé à 180°.
Insérer la tarte et laisser 1H15 en surveillant attentivement.
Si le dessus cuit trop vite, déposer du papier alu.

A la fin, sortir le moule et le retourner de suite sur une grille.
Attendre deux heures avant de démouler.
Vous verrez la tarte sera haute, vraiment délicieuse elle a tjs bcp de succès

Pâte sablée sucrée

250g de farine
150 g de beurre ( je prend Président allégé )
70g de sucre glace
1 oeuf.

Sabler beurre et farine .
Pétrir la pâte avec le reste des ingrédients ( ajouter au besoin un peu de farine, mais la pâte doit rester assez souple ).
Mettre 30 mn au frais avant d'étaler.

Bisous