Hello, Mumue !
J'ai trois recettes pour toi, que j'avais notées parce que j'aime beaucoup le lait, moi aussi - je n'ai cependant pas encore eu l'occasion de les tester.
Les deux premières sont d'origine canadienne. 350°F équivaut à 180°C.
Pour le reste, tu peux consulter le tableau des équivalences du forum pour être plus sûre des proportions :
La troisième recette doit se trouver quelque part sur ce forum, je pense.
Avec son sirop, ce sera peut-être celle qui t'intéressera le plus mais auras-tu le temps de le réaliser...?
Gâteau au lait chaud (une recette de Chantale Girard)
4 oeufs
1 tasse de lait chaud
2 tasses de farine
1 c. à thé de poudre à pâte
2 tasses de sucre
Glacage: 2 tasses de sucre en poudre
5 c. à table d'eau chaude
2/3 tasse de beurre mou
1 oeuf
Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la poudre à pâte.
Mélanger le tout et ajouter le lait chaud. Cuire au four pendant 30 minute à 350 F.
Pour le glacage, battre l'oeuf, le beurre et le sucre en poudre et ajouter l'eau chaude.Glacer le gâteau lorsqu'il est refroidi.
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Gâteau au lait chaud sauce caramel 4 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine
2 cuillères à thé de poudre à pâte
1 tasse de lait chaud
2 cuillère à thé de beurre
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
2 cuillères à table de miel
Sauce au caramel: 4 tasses de cassonade
1 grosse boîte de lait évaporé 2% Carnation ou autre
2 cuillère à table de beurre
Mélanger tous les ingrédients du gâteau et verser dans un moule à gâteau graissé et fariné.
Faire cuire au four à 350 degrés jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu du gâteau en ressorte propre.
Mélanger la cassonade et le lait pour préparer la sauce et faire chauffer à feu moyen sans laisser bouillir. Retirer du feu et ajouter le beurre.
Servir chaud sur le gâteau chaud.
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Gâteau aux 3 laits "pastel de tres leches" 5 oeufs
1 cac de levure
200g de sucre
1/2 cac d'extrait de vanille
180g de farine
100g de beurre mou
sirop de lait: 1 boite 400g, de lait concentre sucre
1 boite 400g de lait concentre non sucre
240ml de lait (ou creme)
Melanger la farine et la levure.
Travailler le beurre avec le sucre jusqu'a ce qu'il devienne bien cremeux et aere. Ajouter les oeufs et la vanille. Bien battre, puis ajouter la farine, petit a petit, en melangant bien.
Beurrer un grand moule rectangulaire et y verser la pate.
Faire cuire au four, a 175C, pendant environ 30mn.
Percer le gateau partout, avec un cure-dents ou meme une fourchette et laisser refroidir.
Sirop: melanger le lait, le lait concentre sucre et le lait concentre non sucre. Verser sur le gateau quand il est bien refroidi.
Recouvrir de film plastique et mettre le gateau au refrigerateur plusieurs heures ou une nuit entiere, pour permettre au gateau d'absorber le plus possible de cette grosse quantite de lait.
Pour servir: tel quel, avec des fruits, ou aussi avec un peu de creme fouettee.
Ou sinon, encore plus traditionellement: recouvrir le gateau d'une meringue molle, ou bien de creme fouettee et servir avec des fraises ou ananas.
Meringue: battre 3 blancs d'oeufs + 200g de sucre + extrait de vanille.
Creme fouettee: battre 360ml de creme liquide bien froide avec 200g de sucre + vanille.
Mon avis: je le sers sans creme fouettee ou meringue, il y a suffisamment de sucre dans le gateau comme ca, et la quantite de sirop de lait peut etre un peu diminuee, mais vous pourrez juger par vous-memes
Il est normal que le gateau ne soit pas tres epais, c'est pour qu'il absorbe mieux le lait et il est normal aussi que le gateau ne puisse pas absorber toute cette quantite de lait, mais il faut qu'il baigne dedans, juste enlever le surplus quand il est pret.
Pour la pate a gateau, une recette plus legere, sans beurre et avec des blancs battus en neige, genre gateau de Savoie ou meme genoise, peut faire l'affaire aussi.
Voir la fiche des équivalences de cuisine
