Crème de mascarpone aux fraises et citron
- 2 tasses (500ml) de Maracapone
- 1 tasse (250ml) de Fraises
- 1/4 tasse (65 ml) de Sucre en poudre
- 3 c. à soupe (45 ml) de Lait
- 2 c. à thé (10ml) de Vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe (30ml) de Miel
- 1 (pour le zeste) Citron
Nini 17, je suis vraiment désolée pour l'oubli... en plus , je ne retrouve plus exactement la recette dont je parlais...
Voici ce que j'ai trouvé:
Crème de Marscapone aux fraises ( pour 4 personnes)
Préparation: 10 minutes
Ingrédients:
- Maracapone: 2 tasses (500ml)
- Fraises: 1 tasse (250ml)
- Sucre en poudre: 1/4 tasse (65 ml)
- Lait: 3 c. à soupe (45 ml)
- Vinaigre balsamique: 2 c. à thé (10ml)
- Miel: 2 c. à soupe (30ml)
- Citron: 1 (pour le zeste)
Préparation:
1-Dans un bol: mélanger ensemble le marscapone, le sucre et le lait.
2-Prélever un peu de zeste de citron et l'ajouter au mélange précédent.
3-Couper les fraises en quartiers. Les mélanger avec le miel et le vinaigre.
4-Dans des coupes individuelles ou des verres, déposer en alternance, une couche de marscapone, puis une couche de fraises. Répéter jusqu'au niveau souhaité. Terminer par un peu de coulis au miel et vinaigre.
Variations:
Vous pouvez utiliser d'autres fruits à la place des fraises.
Vous pouvez aussi remplacer le coulis au miel et vinaigre par n'importe quel autre coulis.
Ou encore celle-ci (mais qui a des bouts de biscuits):
Cheese cake au verre (4 personnes)
Préparation : 5 min
Ingrédients:
- 200 g de fromage frais (ricotta ou mascarpone)
- 200 g de yaourt
- 1 citron
- 40 g de sucre
- fruits au choix (framboises, fraises, groseilles, abricots...)
- biscuits au choix (petits-beurre, biscuits au citron, speculoos...)
Préparation :
1-Mélanger le fromage frais et le yaourt, 40 g de sucre et un peu de jus de citron.
2-Dans de beaux verres, alterner une couche de cette crème, une couche de biscuits coupés en petits morceaux et une couche de fruits.
Ou celle-là:
Mousse de Mascarpone au citron et Cointreau (4personnes)
Préparation: 20 minutes
Ingrédients:
- 250 g de mascarpone
- 75 g de sucre
- 4 oeufs
- 2 citrons non traités
- 4 cl de Cointreau
Préparation:
1-Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Récupérer 2 jaunes et 4 blancs. Utilisez par exemple les 2 jaunes d’œuf excédentaires pour un sabayon au vin blanc
2-Bien laver les citrons et extraire le zeste d’un demi citron
3-Extraire le jus des 2 citrons
4-Blanchir les 2 jaunes d’œufs avec le sucre en ajoutant progressivement le sucre aux jaunes d’œufs en battant vigoureusement jusqu’à ce qu’un ruban blanchâtre et mousseux se forme.
5-Ajouter le mascarpone, le jus de citron et le Cointreau
6-Mélanger de manière à obtenir un mélange bien homogène
7-Battre les 4 blancs en neige jusqu’à former une neige bien ferme
8-Incorporer délicatement les blancs à la crème de mascarpone avec une marise ou une spatule.
9-Répartir la mousse dans des verres ou des récipients individuels
10-Saupoudrer avec les zestes de citron
11-Placer au congélateur pendant 1 h et servir
