Gâteau au mascarpone, chocolat et café

Gâteau au mascarpone et chocolat

pour la génoise
6 oeufs
200 grm de sucre impalpable
75 grm de fécule de pomme de terre
75 grm de sucre
un peu de beurre
pour la garniture:
3 oeufs
300 grm mascarponne
70grm de sucre
café fort
poudre de cacao
pour la génoise:battre les 6 blancs d'oeuf en neige
fouetter,les jaunes avec le sucre et incorporer,les blancs
ajouter progréssivement la farine et la fécule,mélangée
lorsque la pâte est homogéne,verser dans un moule et cuire 30 minutes a 180°
démouler et refroidir
garniture
battre 3 blans d'oeuf en neige
fouetter le jaune et le sucre et la mascarpone,ajouter les blancs
couper en 2 la génoise,mettre la mascarponne et en garder pour le tour
imbiber l'autre moitié de la génoise de café(et amaretto si vous voulez)
mettre le cacao avec un tami et remettre l'autre moitié au dessus
faite la décoration que vous voulez.
celui que j'ai fait aux fruit est le même mais j'ai mis des fruits a l'intérieur et en garniture