Gateau au yaourt, canelle et muscade

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1 Recette août 2003

Ingrédients Équivalences

1 yaourt nature
80g de beurre mou
1 yaourt de sucre
3 yaourts de farine
2 jaunes d'oeufs
2 blancs battus en neige
1 sachet de levure
2 cuillères à café de canelle moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1 pincée de sel

Dernier petit dessert en date chez moi et très apprécié : le gateau au yaourt et aux épices que j'avais servi avec le coulis de poire du forum... on s'est régalés, voila la recette :

GATEAU AU YAOURT ET AUX EPICES

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Il faut :
1 yaourt nature
80 g de beurre mou
1 yaourt de sucre
3 yaourts de farine
2 jaunes d'oeufs
2 blancs battus en neige
1 sachet de levure
2 cuillères à café de canelle moulu
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1 pincée de sel

Verser dans une terrine : yaourt, beurre, sucre, sel, farine, jaunes d'oeufs, canelle, muscade et levure.
Mélanger.
Incorporer les blancs battus en neige.
Beurrer un moule à manquer et cuire 45 minutes à 180°C (th.6).
Démouler uniquement lorsque le gâteau a completement refroidi.

2 août 2003

coucou,

crois-tu que l'on puisse utiliser le mélange 4 épices pour ce gâteau ?

Bises
Loulou

3 août 2003

Coucou loulou,
personellement, je ne l'ai pas fait... j'ai pris canelle et muscade uniquement. A vrai dire, je n'avais même pas pensé au 4 épices... pourquoi pas!

4 août 2003

chalut !!!

Verdict : SUPER BON !!!!!

ma belle-soeur en a mangé 2 parts !!

par contre mes dés de poires étaient tombés au fond

enfin c'était bien bon quand même

5 août 2003

ca a l air super bon mais je voudrais savoir si la muscade se sent beaucoup dedans(je n en suis pas très fan)?
peut on la remplacer par une autre épice ou pas??
merci d'avance!!
bizz

6 août 2003

Ardenaise, la muscade ne se sens pas vraiment, elle donne juste un + au gâteau, la canelle se sens beaucoup plus.

Loulou, super que ton gâteau était bon!!! tu peux me donner la proportion de 4 épices? et de poires? ou tu as mis "au hasard"?
sinon tu a fait d'autre modification?
Ca me tente vraiment d'essayer avec les 4 épices!!! J'avais fait un gâteau au yaourt et à la poire, la poire était aussi au fond

bisous et très bonne soirée!

7 août 2003

coucou,

comme tu dis les 4 épices j'ai mis un peu au pif j'ai du en mettre à peu près la valeur d'une petite cuillère à café pas plus car on sent vraiment le goût de la cannelle enfin à toi de juger en goûtant la pâte.

Pour les poires j'en avais mis 4 pas trop grosses coupées en petits dés.

La prochaine fois je pense que je ferai la technique de je sais plus qui

: je verserai une première moitié de pâte sans fruit et ensuite la 2ème moitié mélangée aux fruits. je l'ai déjà faite et ça marche.

Bises
Loulou

8 août 2003

Bonjour !

Bigmousse, grand merci pour ta super recette de gâteau, on s'est régalés !

.
Je livre pour ce qu'elles valent mes petites variations sur ta recette.

Epices : j'ai fait un mélange de canelle, muscade, girofle et cardamome. C'est le mélange que j'utilise pour mon thé, c'est à la fois chaleureux et rafraîchissant. Faut vraiment doser selon son goût, mais en gros, pour 1 volume de canelle, 1/3 de volume de muscade et autant de cardamome en poudre (ou graines pilées).

Poires : j'ai adopté la variante "morceaux de poire dedans". Pour qu'ils ne tombent pas au fond, j'ai roulé mes dés de poire dans de la poudre d'amande. C'est plus fin que de les passer dans la farine, et le résultat est le même.

Bisous, à + !