Gateau au yaourt qui ne gonfle plus !

Bonjour à tous,

J'ai l'habitude de faire des gâteaux au yaourt depuis des années, seulement voila, depuis plusieurs mois et même depuis plus longtemps ils ne gonflent plus alors que je n'ais rien changé sauf mon four...
J'ose espérer que les gâteaux au yaourt cuisent dans tous les fours
Quelqu'un a une idée pour cette catastrophe
Je crois que je ne vais pas supporter ca encore longtemps
Merci a toutes les bonnes âmes qui me viendrait en secours...
Titamo

Bonjour Titamo

Moi, j'ai déménage et je me suis retrouver avec un four de l'an 40, qui ne fais pas chaleur tournante...

Ce qui est très ennuyeux pour faire gonfle mes gâteaux car mon four chauffe ou en haut ou en bas...

Alors on m'a conseiller de bien préchauffer mon four et suivant le temps de cuisson , je met moitié chaleur en haut et moitié chaleur en bas

Pa terrible mais ca marche!

Te décourage pas, tu trouveras

Ben moi, ça fait une espèce de galette un peu dure... avec des grosses bulles sous le dessous du gâteau.
J'ai des copines, elles font des gâteaux au yahourt super gonflés, bien aérés, et tout, et tout, et moi... rien à faire (Pourtant, je cuisine beaucoup plus qu'elles) ! On doit avoir un mauvais carma, ou un truc comme ça...

Avant je pouvais utiliser plusieurs yaourt differerents, des farines différentes, et même mi farine mi maïzena pour le rendre plu léger, 1 pot d'huile ou un demi pot au choix de la texture.... mais il gonflait toujours ! J'ai aussi essayé sur conseil de mettre la levure au début dans le yaourt mais rien, j'ai aussi (toujours sur conseil) essayer de changer la cuisson, de plus préchauffer, de mettre plus logtemps de mettre un autre prg de cuisson, rien n'y a fait et je suis désespéré ! il est super bon ce gâteau et quand il ne gonfle pas il est nettement moins bon et savoureux.

t'as essayé de monter les blancs en neige?

:shock: alors là c'est bizare!!
moi je fais des gâteaux depuis des années ( plusieurs fours, différents yaourts, farines...) mais je n'ai jamais rencontré ce problème .
il a toujours gonflé normalement.
ben je sais je t'aide pas beaucoup.
t'as oublié la levure au moins

bon j'espère que quelqu'un t'aideras à résoudre ton problème ...

Et bien oui, je met bien de la levure, cela reste toujours un mystère ! Le pire c'est que ma mère non plus n'y arrive plus a le faire gonflé ! une malédiction c'est abatue sur nous !!

Par contre je vais essayer la façon de Caro 45 ! je te dirais ca !
Bises
et à Bientôt
Titamo

je prends aussi n'importe quel yaourt, ou de la crème fraîche et il gonfle bien sauf quand je ne pense pas à mélanger la farine avec la levure et je mets l'huile en dernier.

sinon, je le bats en général avec une fourchette.

bon, ma fille vient de me dire, qu'elle mettait la levure à la fin après l'huile, et ses gâteaux montent beaucoup.

ben là, je sais plus.

bonjour, je vais vous avouer que moi aussi j'ai le même style de problème mais gâteau gonfler et pui un jour il été tt raplapla, g rien compri et maintenan j'arrive a le fair gonflé 1 fois sur 3!!!! j'ai vraiment pas de chance non plus et je compren pas pkoi
du coup j'ai arrêté d'en faire et c'est vraiment domage car c super bon et vraiment simple a faire et avec peu d'ingrédient!!!!!!!!!!!!!
bonne journée a vous tous

Bonjour,

Au sujet des gâteau qui ne gonfle pas, j'ai appris que si la levure était en contact avec du sel elle perdait son action levante.
Peut être que c'est ce qui s'est passé ?

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