Carottes au Sucre et Amandes

Bonjour tout le monde

Essayez ce gateau c'est un délice.
Pour ceux qui n'aiment pas les carottes, ça ne se sent pas.
Au début que je le faisais mes invités se demandaient ce qu'il y avait dedans. C'était un plaisir pour moi de les faire deviner, et personne n'a jamais trouvé. Mais tout le monde a noté la recette.

GATEAU AUX CAROTTES

200 g de carottes
200 g d'amandes émondées (je mets de l'amande en poudre- moins de travail à faire)
50 g d'amandes effilées (grillées pour le décor)
50 g de farine
4 oeufs
180 g sucre
2 càs sucre glace
1 citron
2 càc levure
1 càc cannelle

Huiler un moule. Mettre du papier sulfurisé également huilé au fond, le saupoudrer de sucre et placer au frais.
Hacher les amandes entières émondées au couteau ou hachoir.
Râper le zeste de citron et le réserver.
Eplucher les carottes et les râper finement.
Verser dans un saladier, les saupoudrer de sucre et mélanger.
Préchauffer le four Th 6 (180°)
Fouetter les oeufs entiers avec le reste de sucre pour obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporer les amandes hachées, les carottes, le zeste de citron et la cannelle et mélanger.
Incorporer la farine tamisée et la levure.
Verser dans le moule - Cuisson 45 mn
Laisser refroidir 15 mn et démouler.
Lorsque le gâteau est tiède, saupoudrer de sucre glace et décorer avec les amandes grillées.
Servir tiède ou froid.

Personnellement je le sers toujours froid. Tiède ça ne me tente pas.

Bonne journée et a bientôt