Gateau aux carottes

hello !

J'ai un recette trouvée dans un livre de recette de notre cher Obélix !
Perso, j'ai pas testé :
pour 6/8 personnes - prép : 25 mn - cuisson 45 mn th 5 (150°)
250 g de carottes
5 oeufs
200 g de sucre cristallisé
1 citron
200 g d'amandes en poudre
1 pincée de sel
20 g de beurre (pr le moule)

- éplucher/ laver/raper les carottes
- peser 200 g de carottes rapees
- casser les oeufs en isolant les blancs des jaunes
- verser le sucre sur les jaunes, battre au fouet pr bien mélanger
- raper le zeste du citron au dessus de la préparation oeufs et sucre
- presser le jus du citron, en verser 2 c à soupe dans la préparation. Ajouter les amandes en poudre et remuer
- mettre une pincee de sel et monter les blancs
- ajouter les carottes et les blancs en neige à la préparation, mélanger en soulevant à la spatule
- une fois le ménage bien homogene, beurrer le moule, y mettre le mélange
- mettre au four th 5 sur la grille au premier tiers de la hauteur pdant 40 à 50 mn. Si le gateau dore trop vite , le couvrir de papier alu
- le gateau est cuit lorsque la lame d'un couteau piquée au centre ressort sèche.
- le sortir du four.
- après 5 mn le démouler en le retournant sur le plat.

Bon appétit !

Laurence

Voici la recette de ma cousine (gouté mais pas testé )

6 oeufs (séparer les blancs de jaunes)
200 g de sucre
300 g de carottes rapées fin
300 g de noisettes hachées
90 à 100 g de farine tamisée
1/2 sachet de levure
1 zeste de citron

il n'y a pas de beurre mais la carottes rendent ce gateau tres moelleux. Les noissettes se marient tres bien avec les carottes, c'est un gâteau tres gouteux.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les carottes et le zeste de citron ainsi que les noisettes. Mélanger bien puis ajouter la farine et la levure.
Battre les blancs en neige, incorporer au reste.
Préchauffer le four à 180°c. Cuire 10 min à180° puis 1 heure à 150°c.
Surveiller la fin de la cuisson.