Gâteau aux cerises
- 560 ml (2 1/4 tasses) de farine
- 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique
- 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande
- 250 ml (1 tasse) de cerises au marasquin hachées, farinées (conserver le jus)
- 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées, farinées
- 60 ml (1/4 tasse) du jus des cerises égouttées
- 4 blancs d'oeufs
Gâteau aux cerises
Temps de préparation total : 1 h 15, 12 portions
Ingrédients 560 ml (2 1/4 tasses) de farine 15 ml (1 c. à soupe) de levure chimique 3 ml (3/4 c. à thé) de sel 125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale 250 ml (1 tasse) de sucre 125 ml (1/2 tasse) de lait 2 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande 250 ml (1 tasse) de cerises au marasquin hachées, farinées (conserver le jus) 125 ml (1/2 tasse) de noix hachées, farinées 60 ml (1/4 tasse) du jus des cerises égouttées 4 blancs d'oeufs
Préparation
1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.3. Dans un bol, défaire la graisse en crème. Ajouter le sucre et bien mélanger. Incorporer la farine réservée et le lait, en alternance.4. Ajouter l'essence d'amande, les cerises et les noix farinées, ainsi que le jus des cerises. Bien mélanger.5. Dans un autre bol, monter les blancs d'oeufs en neige. Incorporer à la préparation précédente, en pliant délicatement à l'aide d'une spatule de caoutchouc.6. Verser la pâte dans un moule en couronne beurré et fariné. Cuire le gâteau 45 minutes environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
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Annie
