Gâteau aux courgettes croustillantes au sucre et aux noix

Gâteau aux courgettes

(mesures métriques)

3 oeufs
300gr de sucre(1 1/2 tasses)
250ml d'huile végétale(1 tasse)
10 ml de vanille(2 cuil à thé)
260gr de courgettes râpées avec la peau(2 petites courgettes)
380gr de farine blanche(3 tasses)
8 gr de levure chimique(1 cuil à soupe)
3gr de cannelle(1 cuil à thé)
1 pincée de muscade
0.4gr de sel(1/8 de cuil à thé)
60gr de raisins secs(1/2 tasse)
60gr de noix hachées(1/2 tasse)

Four à 180°c,moule graissé(couronne où à pain)
Dans un bol battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange pâlisse.
Ajouter l'huile la vanille et les courgettes râpées avec la peau.
Dans un autre bol mélanger la farine, levure chimique, cannelle,muscade, sel,raisins et noix.
Incorporer aux ingrédients liquides.
Verser dans moules et cuire de 50 à 55 minutes