Ingrédients
Équivalences
- 185g de beurre doux
- 185g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 jaune d’œuf
- 335g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 figues
- le zeste râpé d’1 orange
- 200g de framboises
- 2 c.s. de sucre
Gâteau aux figues et aux framboises
Pour 6 personnes :
185g de beurre doux
185g de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d’œuf
335g de farine
1 c.c. de levure chimique
1 pincée de sel
4 figues, en quartiers
le zeste râpé d’1 orange
200g de framboises
2 c.s. de sucre
1/ Préchauffez le four à 180° C. Travaillez le beurre et le sucre en pommade dans un récipient.
Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et battez à nouveau. Tamisez la farine et la levure au-dessus du récipient, puis ajoutez 1 pincée de sel et mélangez. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
2/ Graissez légèrement un moule rond à fond amovible. Divisez la pâte en deux. Abaissez la première moitié pour couvrir le fond du moule. Garnissez avec les figues, le zeste d’orange et les framboises. Recouvrez la garniture avec le reste de la pâte. Humidifiez légèrement la pâte au pinceau et saupoudrez de sucre.
3/ Faites cuire 30 minutes au four. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : la garniture ne doit pas coller au couteau. Servez avec de la crème fraîche ou du mascarpone.
Astuce : Si vous ne disposez pas de figues fraîches, vous pouvez utiliser des figues sèches dans les mêmes quantités. Laissez-les gonfler 5 minutes dans du jus d’orange à feu doux.
Pour 6 personnes :
185g de beurre doux
185g de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d’œuf
335g de farine
1 c.c. de levure chimique
1 pincée de sel
4 figues, en quartiers
le zeste râpé d’1 orange
200g de framboises
2 c.s. de sucre
1/ Préchauffez le four à 180° C. Travaillez le beurre et le sucre en pommade dans un récipient.
Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf et battez à nouveau. Tamisez la farine et la levure au-dessus du récipient, puis ajoutez 1 pincée de sel et mélangez. Laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur.
2/ Graissez légèrement un moule rond à fond amovible. Divisez la pâte en deux. Abaissez la première moitié pour couvrir le fond du moule. Garnissez avec les figues, le zeste d’orange et les framboises. Recouvrez la garniture avec le reste de la pâte. Humidifiez légèrement la pâte au pinceau et saupoudrez de sucre.
3/ Faites cuire 30 minutes au four. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : la garniture ne doit pas coller au couteau. Servez avec de la crème fraîche ou du mascarpone.
Astuce : Si vous ne disposez pas de figues fraîches, vous pouvez utiliser des figues sèches dans les mêmes quantités. Laissez-les gonfler 5 minutes dans du jus d’orange à feu doux.