Ingrédients
Équivalences
- 625 ml de raisins secs dorés
- 625 ml de raisins sultana
- 250 ml de cerises rouges confites
- 250 ml de cerises vertes confites
- 310 ml d'écorces d'agrumes confites
- 310ml de noix de Grenoble en morceaux
- 250 ml de pacanes en morceaux
- 500ml de sucre
- 3 cas de beurre (ou graisse végétale solide...)
- 1 cas de piment de jamaïque moulu (allspice)
- 1 cas de cannelle moulue
- 1/4 cac de muscade moulue
- 500 ml d'eau
- 750 ml de farine à pâtisserie
- 1 cac de bicarbonate de soude
- 1 cac de sel
- coton à fromage
- rhum, brandy ou amaretto
Gâteau aux fruits confits
Donne DEUX gâteaux
(Note: il est préférable de les faire quelques jours d'avance, même que quelques semaines d'avance valent encore mieux)
-625 ml de raisins secs dorés
-625 ml de raisins sultana
-250 ml de cerises rouges confites
-250 ml de cerises vertes confites
-310 ml d'écorces d'agrumes confites
-310ml de noix de Grenoble en morceaux
-250 ml de pacanes en morceaux
-500ml de sucre
-3 cas de beurre (ou graisse végétale solide...)
-1 cas de piment de jamaïque moulu (allspice)
-1 cas de cannelle moulue
-1/4 cac de muscade moulue
-500 ml d'eau
-750 ml de farine à pâtisserie
-1 cac de bicarbonate de soude
-1 cac de sel
-coton à fromage
-rhum, brandy ou amaretto
1- Dans une casserole, mélanger fruits, noix, épices, eau, sucre et graisse végétale. Porter à ébullition, mijoter 10 minutes, retirer du feu. Laisser tiédir, puis réfrigérer 1 nuit.
2-Placer la grille au centre du four. Préchaffer le four à 180°C. Beurrer et fariner 2 moules à pain d'.environ 23 x 13 cm.
3-Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate d esoude et le sel. Verser les ingrédients secs sur les fruits refroidis et mélanger 5 minutes avec les mains ou une cuiller en bois. Verser la pa^te dans les moules, sans trop presser.
4-Cuire au four environ 2h, en couvrant les moules de papier aluminium à mi-cuisson. Démouler et laisser refroidir.
5- Plier des morceaux de coton à fromage en 2 ou 4, imbiber de rhum ou brandy. Enrouler les gâteaux dans le coton à fromage, puis envelopper de papier aluminium. Laisser reposer les gâteaux quelques jours ou préférablement quelques semaines dans un endroit frais (pas frigo) avant de servir. Se conserve ainsi emballé plusieurs mois.
Donne DEUX gâteaux
(Note: il est préférable de les faire quelques jours d'avance, même que quelques semaines d'avance valent encore mieux)
-625 ml de raisins secs dorés
-625 ml de raisins sultana
-250 ml de cerises rouges confites
-250 ml de cerises vertes confites
-310 ml d'écorces d'agrumes confites
-310ml de noix de Grenoble en morceaux
-250 ml de pacanes en morceaux
-500ml de sucre
-3 cas de beurre (ou graisse végétale solide...)
-1 cas de piment de jamaïque moulu (allspice)
-1 cas de cannelle moulue
-1/4 cac de muscade moulue
-500 ml d'eau
-750 ml de farine à pâtisserie
-1 cac de bicarbonate de soude
-1 cac de sel
-coton à fromage
-rhum, brandy ou amaretto
1- Dans une casserole, mélanger fruits, noix, épices, eau, sucre et graisse végétale. Porter à ébullition, mijoter 10 minutes, retirer du feu. Laisser tiédir, puis réfrigérer 1 nuit.
2-Placer la grille au centre du four. Préchaffer le four à 180°C. Beurrer et fariner 2 moules à pain d'.environ 23 x 13 cm.
3-Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate d esoude et le sel. Verser les ingrédients secs sur les fruits refroidis et mélanger 5 minutes avec les mains ou une cuiller en bois. Verser la pa^te dans les moules, sans trop presser.
4-Cuire au four environ 2h, en couvrant les moules de papier aluminium à mi-cuisson. Démouler et laisser refroidir.
5- Plier des morceaux de coton à fromage en 2 ou 4, imbiber de rhum ou brandy. Enrouler les gâteaux dans le coton à fromage, puis envelopper de papier aluminium. Laisser reposer les gâteaux quelques jours ou préférablement quelques semaines dans un endroit frais (pas frigo) avant de servir. Se conserve ainsi emballé plusieurs mois.