Ingrédients
Équivalences
- 4 petites poires
- 1 citron
- 1 orange
- 40CL de crème fluide légère
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de gelee de cassis
- 2 feuilles de gelatine alimentaire
- 1 gousse de vanille
GATEAU AUX FRUITS CONFITS AU MARSALA
4 PETITES POIRES
1 CITRON
1 ORANGE
40CL DE CREME FLUIDE LEGERE
2 CUILLEREES A SOUPE DE SUCRE ROUX
2 CUILLEREES A SOUPE DE GELEE DE CASSIS
2 FEUILLES DE GELATINE ALIMENTAIRE
1 GOUSSE DE VANILLE :[o)
1)Faites ramolir les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide .Fendez en deux la gousse de vanille.Avec la pointe d'un couteau ,recueillez les peites graines noires .
Versez le crème légère dans une casserole,ajoutez les graines de vanille et le sucre roux,portez sur un feu très doux.Quand la crème commence a frémir ,retirez du feu.Ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées,mélangez pour les faire fondre complètement.Répartissez dans des petits bols ou des petits ramequins et glissez dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures
2)Pressez le citron.Pelez les poires ,laissez les entières et bdigeonnez les avec le jus de citron,faites les cuire a la vapeur pendant 20mn,puis laissez les refroidir.
3)Pressez l'orange pour extraire le jus ,versez celui ci dans une petite casserole ,ajoutezla gelée de cassis ,mélangez .Maintenez a ébullition pendant 5 mn,laissez refroidir .Pour dégustez ,présentez la poire arrosée avec la sauce au cassis.A coté,serve me petit pot de panna cotta
Vous pouvez préparer la sauce avec une gelée ou une autre confiture ,ou meme choisir une confiture allégée.
Bon appétit
Monia
4 PETITES POIRES
1 CITRON
1 ORANGE
40CL DE CREME FLUIDE LEGERE
2 CUILLEREES A SOUPE DE SUCRE ROUX
2 CUILLEREES A SOUPE DE GELEE DE CASSIS
2 FEUILLES DE GELATINE ALIMENTAIRE
1 GOUSSE DE VANILLE :[o)
1)Faites ramolir les feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide .Fendez en deux la gousse de vanille.Avec la pointe d'un couteau ,recueillez les peites graines noires .
Versez le crème légère dans une casserole,ajoutez les graines de vanille et le sucre roux,portez sur un feu très doux.Quand la crème commence a frémir ,retirez du feu.Ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées,mélangez pour les faire fondre complètement.Répartissez dans des petits bols ou des petits ramequins et glissez dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures
2)Pressez le citron.Pelez les poires ,laissez les entières et bdigeonnez les avec le jus de citron,faites les cuire a la vapeur pendant 20mn,puis laissez les refroidir.
3)Pressez l'orange pour extraire le jus ,versez celui ci dans une petite casserole ,ajoutezla gelée de cassis ,mélangez .Maintenez a ébullition pendant 5 mn,laissez refroidir .Pour dégustez ,présentez la poire arrosée avec la sauce au cassis.A coté,serve me petit pot de panna cotta
Vous pouvez préparer la sauce avec une gelée ou une autre confiture ,ou meme choisir une confiture allégée.
Bon appétit
Monia