Ingrédients
Équivalences
- 275 g de farine
- ½ sachet levure chimique
- 280 g de sucre en poudre
- 7 oeufs
- 160 g de beurre
- 500 g de groseilles
- 100 g de poudre d’amandes
- sel fin
Gâteau aux groseilles
Ingrédients
275 g de farine
½ sachet levure chimique
280 g de sucre en poudre
7 oeufs
160 g de beurre
500 g de groseilles
100 g de poudre d’amandes
sel fin
Tamisez 250 g de farine dans un saladier, ajouter la levure et mélangez, puis incorporez 80 g de sucre, 1 oeuf, et 120 g de beurre fractionné en petites parcelles. (perso, j’ai pris du beurre liquide )
Mélangez ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte que vous amalgamerez avec juste assez d’eau froide pour qu’elle soit homogène et compacte. Laissez reposer au frais pendant 1h.
Egrainer les groseilles et jetez les rafles. Cassez 5 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes d’oeufs dans une terrine, ajoutez le reste de sucre et la poudre d’amandes.
Incorporez l’oeuf restant et travaillez le mélange avec une spatule pour obtenir une consistance homogène. Fouettez alors la préparation.
Par ailleurs, fouettez les 5 blancs d’oeufs avec une pincée de sel . Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement, puis incorporez les groseilles.
Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. Garnissez-en une tourtière ou un moule à manqué préalablement beurré. Versez-y la garniture aux groseilles et lissez la surface avec une spatule. Faites cuire dans le four à 200 ° pendant 1H30 env. Surveillez le dessus pendant les 10 dernières minutes pour éviter que le gâteau ne brûle.
Servez tiède ou froid avec de la crème chantilly.
Ingrédients
275 g de farine
½ sachet levure chimique
280 g de sucre en poudre
7 oeufs
160 g de beurre
500 g de groseilles
100 g de poudre d’amandes
sel fin
Tamisez 250 g de farine dans un saladier, ajouter la levure et mélangez, puis incorporez 80 g de sucre, 1 oeuf, et 120 g de beurre fractionné en petites parcelles. (perso, j’ai pris du beurre liquide )Mélangez ces ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte que vous amalgamerez avec juste assez d’eau froide pour qu’elle soit homogène et compacte. Laissez reposer au frais pendant 1h.
Egrainer les groseilles et jetez les rafles. Cassez 5 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes d’oeufs dans une terrine, ajoutez le reste de sucre et la poudre d’amandes.Incorporez l’oeuf restant et travaillez le mélange avec une spatule pour obtenir une consistance homogène. Fouettez alors la préparation.
Par ailleurs, fouettez les 5 blancs d’oeufs avec une pincée de sel . Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez délicatement, puis incorporez les groseilles. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné. Garnissez-en une tourtière ou un moule à manqué préalablement beurré. Versez-y la garniture aux groseilles et lissez la surface avec une spatule. Faites cuire dans le four à 200 ° pendant 1H30 env. Surveillez le dessus pendant les 10 dernières minutes pour éviter que le gâteau ne brûle. Servez tiède ou froid avec de la crème chantilly.