Gâteau aux noisettes croustillant au sucre réduit

Voici le gâteau que j'ai fait ce midi à mon homme , il l'a trouvé bon donc je vous donne la recette (aujourd'hui dimanche, en plus avec mon homme on ne se voit que le week-end, pour le moment, donc gâteau oblige) .
Petite précision toutefois, je me suis inspirée de la recette du gâteau Creusois de Cuillèrenbois mais j'y ai ajouté quelques modifications, surtout au niveau du sucre, car si j'aime les gâteaux je n'aime pas beaucoup le sucre , donc pour moi, moins c'est sucré, meilleur c'est !

8 blancs d'oeufs
1 sachet de levure chimique
120 gr de farine
120 gr de beurre
120 gr de poudre de noisettes
100 gr de noisettes entières
110 gr de sucre

Mélanger la farine, la levure, le sucre et la poudre de noisettes. Ajouter le beurre fondu tiédi, bien mélanger.
Battre ferme les blancs en neige avec un pincée de sel.
Mélanger délicatement les blancs en neige avec le mélange noisette et rajouter les noisettes entières.
Beurrer un moule à manqué et cuire 40 min au four à 180°.
Miam, léger, et peu sucré un gâteau comme je les aime !