Gâteau aux noix "fondant"

Moi j'ai cette recette là : Les noix sont hachées très très finement, pour qu'on ne sente pas les morceaux.
Ce n'est peut être pas la même, mais il est pas mal.

Ingrédients :

120 g de beurre
200 g de cerneaux de noix
4 oeufs
60 g de farine
1 petit verre à liqueur de rhum (fac.)
1 pincée de sel
sucre glace
quelques cerneaux entiers pour la décoration

Préchauffer le four th 5 et mettre le beurre à température ambiante pour le faire ramollir.

Hacher finement les noix au robot, leur ajouter 100g de sucre semoule, réserver dans un plat. Dans le robot, mettre le beurre mou, incorporer les 100 g de sucre restant. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les oeufs un à un, la farine, le sel, le rhum et les noix hachées avec le sucre.

Beurrer un moule à manqué, verser la préparation et enfourner pendant 30 mn environ. Le gâteau ne doit pas trop brunir. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et déposer sur le dessus les cerneaux de noix.

La recette portugaise du flan au noix
6 jaunes d'oeufs
6 dl. de lait
6 dl. de crème fraiche
10 g. de gélatine
250 g. de sucre
200 g. de noix hachées très finement

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le lait bouilli mais le verser tiède.

Verser le tout dans une casserole, mettre sur feu doux pour le faire épaissir toujours en remuant.

Ajouter les noix et retirer tout de suite du feu.

Ajouter la gélatine les blancs d'oeufs battus en neige.

Verser dans un moule après l'avoir passé sous l'eau et mettre au réfrigérateur.