Gâteau aux petits beurres à la crème

1 mars 2006

Bonjour !

J'ai souvenir dans mon enfance, d'avoir mangé un gâteau fait avec des petits beurre superposés avec des couches de crème entre. Délicieux !

Une Toinette peut-elle me renseigner ?

D'avance, un grand merci !

2 Recette mars 2006

Gâteau aux petits beurres à la crème au chocolat

Ingrédients Équivalences

2 paquets de biscuits Thé
200 g de beurre
3 jaunes d'œufs
80 g de sucre
1/2 l de Danao chocolat

Bonjour Tinou38

J'avais un jour récupéré cette recette qui vient de chez Dan*ne.
J'espère que cela correspondra au souvenir de ton enfance.

Gâteau aux biscuits Thé
Préparation : 15 min
Pas de cuisson
Mise au frais : 2 h

Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 2 paquets de biscuits Thé, 200 g de beurre, 3 jaunes d'œufs, 80 g de sucre, 1/2 l de Danao chocolat.

Préparation
- Après avoir séparé les jaunes d'œufs, demandez à votre petit cuisinier de bien les mélanger au sucre.
- Ajoutez-y le beurre que vous aurez fait fondre au préalable, et 3 biscuits émiettés ; mélangez pour obtenir une crème.
- Disposez dans un plat une couche de biscuits, trempés 1 à 1 dans le Danao, puis une couche de crème, jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de biscuits.
- Mettez au réfrigérateur 2 heures avant de servir. Vous pouvez décorer le gâteau avec des copeaux de chocolat.

Rine

3 Recette mars 2006

Gâteau aux petits beurres à la crème

Ingrédients Équivalences

un bon bol de café très corsé froid
1 oeuf
60 de beurre ramolli
20g de sucre glace
quelques gouttes d'arôme d'amande
24 thé brun
cacao en poudre ou chocolat noir râpé

J'ai trouvé cette recette de berangère77:

ingrédients
un bon bol de café très corsé froid
1 oeuf
60 de beurre ramolli
20g de sucre glace (et quelques gouttes d'arôme d'amande)
24 thé brun
cacao en poudre ou chocolat noir rapépour la déco

dans une terrine travailler à la fourchette le jaune d'oeuf avec le beurre ramolli.
battez le blanc en neigeet ajouter le sucre glace ainsi que l'arôme amande
incorporez les deux préparations délicatement, afin d'obtenir un crème.
versez le café dans une assiette creuse et trempez rapidement les biscuit un par un (2 retournement suffisent).
sur un plat de service, disposez un couche de biscuit puis une couche de crème.alternez sur 4 à 6 couchesen terminant par la crème et masquez les cotés avec le restant à l'aide d'une spatule.
soupoudrez avec le chocolat en poudre ou râpé
mettez le gâteau au réfrégirateur pendant au moin une nuit(12h minimum c'est mieux) et le sortir au début du repas

4 Recette mars 2006

GÂTEAU DE FAMILLE POUR 6 PERSONNES

Ingrédients Équivalences

120 g. de beurre
10 cuillerées à café de sucre semoule
2 jaunes d'oeufs
2 blancs d'oeufs
48 Biscuits thé Brun
Café très fort tiède
Chocolat râpé (optionnel)

Il y a aussi celui-ci dans le même genre:
sofy a écrit:
GÂTEAU DE FAMILLE POUR 6 PERSONNES.

Travailler ensemble 120 g. de beurre, 10 cuillerées à café de sucre semoule et 2 jaunes d'oeufs.(ajouter éventuellement du Cacaco noir - ou autre...)
Bien malaxer le tout.
Battre à part le blanc des 2 oeufs et lorsqu'ils sont montés légèrement les mélanger à la pâte.
Prendre 48 " Biscuits thé Brun " les tremper dans un café très fort tiède.
Etendre ensuite tour à tour une couche de ces biscuits ( 6 par exemple ) et une couche de crème obtenue ci-dessus, puis ainsi de suite jusqu'à épuisement des 48 gâteaux

c'est peut-être ce que tu cherches...
Recouvrir le gâteau d'une couche de chocolat râpé.
Ne pas passer ce gâteau au four mais le mettre au réfrigérateur ou au frais.

5 mars 2006

Bonjour,

Merci beaucoup Rine60 et toi aussi Valmérie pour votre aide précieuse !

Voici la recette que j'ai arrangé à ma sauce, et qui finalement n'a pas dû être si mauvaise parce qu'il ne reste déjà plus une miette du gâteau...

Mélanger ensemble 200 gr de beurre, 3 jaunes d'oeufs et 12 cuillères à café de sucre en poudre. Monter les blancs d'oeufs en neige et les mélanger à la préparation. Tremper les petits beurre dans un mélange café/wiscky. Superposer ensuite une couche de petits beurre, une couche de crème, etc...
J'ai fais le gâteau la veille, il a donc passé toute une nuit au réfrigérateur.

Un régal, un vrai souvenir d'enfance !!!

MERCI ENCORE.

6 mars 2006

Mais de rien Tinou38

Je suis contente que tout le monde se soit régalé.
Mais, je vois que tu n'as pas du tout mis de chocolat dans ton gâteau (faut pas m'en vouloir, j'adore le chocolat .....)

A ton avis, maintenant que tu connais la consistance de ta crème, il vaudrait mieux mettre du chocolat en poudre ou fondu ?

Rine.

7 mars 2006

C'est vrai tu as raison Rine 60,

je n'ai pas mis de chocolat dans mon gâteau

(enfin, si un petit peu, du chocolat en poudre sur le dessus, avant de servir), mais tu peux tout à fait en mettre dedans !!!

Dans ce cas, je mettrais également du chocolat en poudre.

Un gâteau simple, mais délicieux !

8 avr. 2006

bonjour a toi je fais ce gâteaux rien que pour mon frère depuis plusieurs années tu peux le faire 1 jours a l avance comme cela il est encore meilleur.Moi je ne fais pas ma crème au beurre avec des oeufs je trouve trop écoeurant je mets directements dans le beurre de l extrait de café je fais tremper mes petits beurre(c'est les gâteaux que je prends)dans du café fort et tiède et j y mets égalements quelque gouttes d extrait de rhum (c'est facultatif)et je le garnie de copeaux de chocolat je le mets au frais mais pas au frigo pour qu'il ne soit pas trops dur et que les gâteaux ramollissent bien .Nous on l appelle le petit beurre.Si mon frère était la il me dirais alors tu attends quoi?