gâteau aux petits suisses "Lu"

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Voici une recette ( sans petits suisses, mais tu utilises le café de la même façon )

GATEAU AUX PETITS BEURRE

Ingrédients :

100 grs de beurre, 80 grs de sucre, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 2 dl de café fort, 24 petits-beurre

Déco glaçage : 120 g de sucre glace, 20 grs d'extrait de café, quelques grains de café en sucre.

crème au beurre :

Battre le beurre en pommade , puis ajoutes-y le jaune d'oeuf, le sucre et 1 pincée de sel, parfumer avec 1 bonne cuillerée à soupe de café (le café que l'on boit, mais très fort) et mélanger le tout .

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme, puis incorpores-le délicatement à la préparation précédente

Trempe rapidement les petits-beurre dans le reste de café (le café liquide que l'on boit ) disposes les petits-beurre côte à côte au fond du moule à cake, par dessus tu mets une bonne couche de crème au beurre

Recommence l'opération jusqu'à ce que ton moule soit plein et en terminant par une couche de petits-beurre .

Presse les gâteaux dans le moule, pour qu'ils soient bien tassés, couvre avec du film alimentaire, et mets au frigo quelques heures .

Glaçage : Dans une casserole tu mets l'extrait de café, avec le sucre glace et tu fais chauffer en remuant, sur feu doux jusqu'à ce que le glaçage soit limpide.

Une heure avant de servir le gâteau, démoule-le sur un plat et verse dessus le glaçage précédent .

Décore le gâteau avec des grains de café en sucre et remets le gâteau au frigo jusqu'au moment de servir, le temps que le glaçage durcisse .

NOTE : Le café pour tremper les gâteaux peut être du café fait dans la cafetière ou du café soluble dilué dans de l'eau, mais fais-le assez fort .

quand j'étais mome ma soeur en faisait un très bon mais avec une mousse au chocolat à la place de la crème au beurre.
Sinon pour la crème à base de petits suisses, ça m'a fait penser à qqc mais pas fait tilt tout de suite puis j'ai fini par regarder dans mon placard et là je viens de la retrouver sur un paquet de biscuits

GÄTEAU AUX PETITS SUISSES

Préparation 40 min
Réfrigération 48 h
Pour 8 personnes

Ingrédients

24 Biscuits Thé de Lu (170g)
8 Petits suisses natures
80g d'Amandes éffilées
25cl de Café
4 Cuillérées à soupe de sucre.

Préparer la crème en mélangeant les petits suisses avec 3 cuillérées à soupe de sucre et 3 cuillérées à soupe de café.
Laisser reposer au congélateur 30 min
Dans un bol, mélanger 200 Ml d'eau avec le café et le sucre restants.
Humecter 6 biscuits Thé avec ce mélange, les égoutter et les poser sur un plat.
Couvrir d'une couche de crème puis de 6 biscuits humectés, puis crème, etc...et finir par une couche de crème sur le dessus et sur les cotés.
Laisser reposer 48h au réfrigérateur, et servir le gâteau décoré d'amandes éffilées légèrement grillées.