Gateau aux poires au rhum et cannelle

Pour 6-8 pers

800g poires fondantes
3 oeufs
2 bonnes CS crème fraiche épaisse
120g farine
120g sucre semoule
2 sachets sucre vanillé
1 sachet levure chimique
1 zeste de citron
2 CS rhum

1- Préchauffer le four 175°
2- Beurrer un moule à manqué et en poudrer le fond et les parois de sucre.
3- Casser les oeufs dans une terrine, ajouter le sucre avec le zeste de citron et le rhum. Fouetter vivement
4- Ajouter la crème, sans cesser de fouetter. Tamiser la farine et la levure au dessus de la terrine et mélanger.
5- Peler et couper les poires en lamelles. Les ajouter et mélanger délicatement.
6- Verser la préparation dans le moule.
7- Cuisson 30 mn
8- Poudrer le dessus du gateau de sucre vanillé et le laisser reposer 10mn dans le four éteint avant de démouler.
9- Servir tiède

moi j'ai un délice aux poire

alors il faut:
100g de beurre mou
120g de cassonade
1 cuil à café de canelle en poudre
3 poires coupées en demi rondelles
2 cuil à café de jus de citron
150g de farine à gateaux 75g de sucre en poudre
2 cuil à café de levure chimique,sel
12 cl de lait,1 cuilà café d'extrait de vanille liquide
1 oeuf

Préchauffez le four à 200°c th 6/7
Beurrez un moule a manqué carré de 20 cm de coté avec la moitié du beurre mou.Dans un bol,mélangez 75g de cassonade avec la canelle,puis soupoudrez avec ce mélange le beurre tapissant le moule.
Disposez les demi rondelles de poires dans le moule en les faisant légèrement chevaucher.Soupoudrez les avec le reste de cassonade,puis arrosez les avec le jus de citron.
Dans une jatte,mélangezrapidement,du bout des doigts, la farineavec le sucre en poudre,la levure,1 pincée de sel et le reste de beurre jusqua l'obtention d'une texture sableuse.incorporez le lai, l'extrait de vanille et le jaune d'oeuf, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
Dans une jatte, battez le blanc d'oeuf en neige ferme.Incorporez le délicatement à la préparation.Répartissez cette pate sur les poires.
faire cuire 35 min,laissez tiédir 5 min puis retournez sur le plat de service.Servez légèrement tiède.
bon appetit
vous pouvez le faire aussi avec des pommes ou des ananas