Gâteau aux pommes au rhum et cannelle

1 kg de pommes
1 zeste d’orange
1 Zeste d’un citron
5 CL de rhum
2 œufs
10 CL de lait
10 CL de jus d’orange
180 g de farine
120 g de sucre
½ sachet de levure alsa
60 G de beurre
Chapelure 3 cuil à soupe
½ cuil à café de cannelle
2 cuil à soupe de sucre roux

Faire macérer les zestes dans le rhum
Eplucher les pommes, les couper en rondelles et ôter le cœur délicatement
Battre les œufs, ajouter la farine et la levure tamisées
Incorporer le lait, le jus d’orange et le sucre, continuer à battre jusqu’à ce que le sucre soit fondu, puis ajouter les zestes.

Préchauffer le four à 180°

Beurrer un moule, (moule à manqué ou tourte) parsemez-le de chapelure, l’incliner dans tous les sens pour la répartir , puis faire tomber l’excédent

Disposer les rondelles des pommes en couches régulières et en les superposant.
Saupoudrer de cannelle.
Verser la pâte sur les pommes.
Saupoudrer de sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux
Faire cuire 50 mn
Laisser refroidir 2 heures avant de servir

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