Ingrédients
Équivalences
- 5 pommes
- 300g de sucre
- 160g de beurre
- cannelle en poudre ou zestes de citron
- 50g d’amandes effilées
- 3 oeufs
- 160g de farine
- 90g de crème fraîche
- 50g de raisins secs
- 5cl de calvados
GATEAU AUX POMMES DES VENDANGEURS
5 pommes, 300g de sucre, 160g de beurre, cannelle en poudre ou zestes de citron, 50g d’amandes effilées, 3 oeufs, 160g de farine, 90g de crème fraîche, 50g de raisins secs, 5cl de calvados.
Couper les pommes épluchées en quartiers, les ranger ds 1 plat, les saupoudrer de 50g de sucre et de cannelle ou de zestes. Les recouvrir de 80g de beurre et cuire 20mn à four chaud en les retournant souvent.
Beurrer un moule à manqué et le chemiser d’amandes. Disposer les quartiers de pommes dessus. Battre 3 oeufs avec 200g de sucre, ajouter 90g de crème et 60g de beurre fondu. Incorporer farine et raisins gonflés ds le calvados et verser sur les pommes. Cuire 25mn à 180°. Servir chaud avec éventuellement de la crème anglaise.
5 pommes, 300g de sucre, 160g de beurre, cannelle en poudre ou zestes de citron, 50g d’amandes effilées, 3 oeufs, 160g de farine, 90g de crème fraîche, 50g de raisins secs, 5cl de calvados.
Couper les pommes épluchées en quartiers, les ranger ds 1 plat, les saupoudrer de 50g de sucre et de cannelle ou de zestes. Les recouvrir de 80g de beurre et cuire 20mn à four chaud en les retournant souvent.
Beurrer un moule à manqué et le chemiser d’amandes. Disposer les quartiers de pommes dessus. Battre 3 oeufs avec 200g de sucre, ajouter 90g de crème et 60g de beurre fondu. Incorporer farine et raisins gonflés ds le calvados et verser sur les pommes. Cuire 25mn à 180°. Servir chaud avec éventuellement de la crème anglaise.
Modifié (févr. 2004)