Gâteau aux quetsches aux amandes et cannelle

Gâteau aux quetsches (prunes) / Pflaumenkuchen (source : inventé par moi-même)

Il vous faut:

pour la pâte: 375 g de farine
25g de levure du boulanger ou 1 sachet de levure déshydratée
75 g de sucre
sel
1 sachet de sucre vanillé
1 zeste de citron
1,8 L. de lait légèrement réchauffé
1 oeuf
80 g de beurre ou de margarine
2 c à s d´anis en grains

Pour la garniture:

1kg de quetsches
des amandes effilées (ou des noisettes)
3-4 c à s. de sucre
cannelle

Faire la pâte et laisser lever 2 fois au moins (au four à 50°C avec un torchon dessus, ca marche à coup sûr).

Laver et couper en 4 env. 1kg de quetsches. Après avoir étalé la pâte sur la plaque à gâteaux (mettre du papier dessus avant), mettre les quetsches dessus côté bombé dessous (autrement tout le jus rentre ds la pâte). Mettre des amande effilées dessus et 3-4 c à s de sucre mélangée à de la cannelle juste avant la fin de la cuisson dessus (pas avant pour la même raison).

Bon appétit!

Astérix