Gâteau aux Raisins Caramélisés
- 250 g de sucre semoule
- 150 g de farine
- 30 g de maïzena
- 180 g de beurre
- 6 œufs
- sel
- 300 g de sucre glace
- Côtes du Jura blanc Ussy le Vif (quantité non spécifiée)
- 50 g de crème fraîche
- 50 g d'amandes effilées
- 300 g de raisins noirs
Gâteau aux raisins
250 g de sucre semoule,
150 g de farine
30 g de maïzena,
180 g de beurre,
6 œufs,
sel
Pour la crème :
300 g de sucre glace,
3 cuillerées à soupe de Côtes du Jura blanc Ussy le Vif,
50 g de crème fraîche,
50 g d'amandes effilées,
300 g de raisins noirs.
- Dans une terrine, battez les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Versez-y la farine, la maïzena et le sel. Mélangez bien, ajoutez le sucre ramolli. La pâte sera répartie dans deux moules identiques bien beurrés.
- Mettez les deux gâteaux à thermostat 6 pendant 40 minutes. Lorsque les gâteaux sont dorés et fermes, sortez-les et faites-les refroidir avant de les démouler.
- Crème : Dans une petite casserole, faites fondre 250 g de sucre glace avec le vin jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Hors du feu, ajoutez la crème et les amandes. Laissez refroidir et enduisez d'une bonne couche de cette préparation le dessus d'un des gâteaux, posez le deuxième gâteau délicatement et répétez l'opération de garniture avec la crème d'amandes et les grains de raisin. Saupoudrez de sucre glace.
source : franche-comte.org
a + dev'
