Gâteau avec une noix de coco

Salut à toutes et à toutes !
Je suis nouvelle mais je me suis déjà servi de vos recettes pour cuisiner, il est d'ailleurs super !

Mais là j'ai un soucis.


Voila. Il faut que je trouve une recette de dessert à base d'une noix de coco fraîche pour une de mes amies et je ne trouve rien de passionnat dans les livres de recettes... en plus elle n'aime pas le chocolat !

Ce serait vraiment sympa si quelqu'un pouvait me filer un coup de main !

Merci d'avance
biz
stifi

Hello!!!
Bienvenue à toi sur le forum!!

Un petit classique toujours apprécié...
(toujours fait avec de la noix de coco séche, mais je pense que ca ne peut être que meilleur avec de la fraiche...)

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Congolais

Ingrédients :
275 g de noix de coco
275 g de sucre glace
3 petits blancs d'oeufs
extrait de vanille ou zeste de citron

Prechauffer le four.
Melanger la noix de coco avec l’arôme choisi et le sucre.
Incorporer les blancs d’oeuf et melanger à la spatule jusqu’à ce que le melange soit homogéne.
Mouler des petites boules, (de la moitié d’un oeuf à peu prés) les deposer sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé ou légérement beurré. Cuire à 180° pendant environ 8 min.
(à surveiller selon le four et la taille des biscuits)
Pour des congolais plus « authentiques » on peut donner aux biscuits la forme d’une petite pyramide, en s’aidant d’une fourchette.
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Tu peut aussi en melanger dans la pâte d'un gateau au yaourt et recouvrir une fois cuit avec un melange chantilly/coco...
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Celle ci est delicieuse aussi:

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Tarte impossible
(resemble en fait plutôt à un « flan patissier »)

Préparation : 5 minutesCuisson : 50 min
Portions : 6

INGRÉDIENTS
110 g de beurre ou margarine
4 oeufs
90 g de farine
500 ml de lait
110 g de sucre
75 g de noix de coco râpée
2 c.à c. d'essence de vanille

ÉTAPES
1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dans un robot culinaire, déposer tous les ingrédients ensemble et mélanger pendant quelques secondes, le temps d'obtenir un mélange homogène.

3. Verser cette préparation dans un moule à tarte graissée de beurre sans fond de pâte.

4. Cuire 25 minutes à 180°C

5. Augmenter la puissance du four à 190°C et laisser encore cuire pendant 25 minutes.

En cuisant, la farine descend dans le fond du moule à tarte, la noix de coco râpée remonte à la surface et les oeufs forment un flan, ce qui justifie bien le titre de cette recette ! On peut remplacer le lait par 250 ml de lait et 250 ml de crème ou par 250 ml de confiture et 250 ml de lait. On peut remplacer l'essence de vanille par 1 c. d'essence d'amande.

(Source :Nathalie T.)