Ingrédients
Équivalences
- 300 g de farine
- 200 g de sucre
- 50 g de poudre d'amande
- 1 œuf+1 jaune d'œuf
- 120 g de beurre
- un paquet de levure chimique
- 1 goutte d'amande amère
- 1 jaune d'œuf (dorure)
Gâteau Basque
Ingrédients:
300 g de farine,
200 g de sucre,
50 g de poudre d'amande,
1 œuf+1 jaune d'œuf,
120 g de beurre,
un paquet de levure chimique
1 goutte d'amande amère,
1 jaune d'œuf (dorure)
Crème pâtissière
Ingrédients:
500ml de lait
4 oeufs
50g de farine
2 sachet de sucre vanillé
100g de sucre
Préparation:
Mélanger la farine, les sucre et les oeufs.
Faites bouillir le lait et ajouter le mélange précédent jusqu'a épaississement
Blanchir le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande, les oeufs, mélanger. Ensuite la levure, l'amande amère, et terminer par la farine.
afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pas trop la travailler. Laisser reposer au frais 1 heure minimum. Il est même préférable de la faire la veille.
Au bout d'une heure abaisser votre pate au rouleau.
Foncer un cercle à tarte beurré en faisant déborder la pâte sur le pourtour du moule, ou bien comme je l'ai fait disposer une partie de votre pate dans un cercle à patisserie. Garnir le fond de la crème parissière. Et recouvrir du reste de votre pate .
Dorer la surface de votre pate avec le jaune d'oeuf battu. Décorer à l'aide d'une fourchette, j'ai fait avec un couteau ça marche bien aussi) et laisser cuire 1h à 150°
Laisser refroidir avant de retirer le cercle.
Ingrédients:
300 g de farine,
200 g de sucre,
50 g de poudre d'amande,
1 œuf+1 jaune d'œuf,
120 g de beurre,
un paquet de levure chimique
1 goutte d'amande amère,
1 jaune d'œuf (dorure)
Crème pâtissière
Ingrédients:
500ml de lait
4 oeufs
50g de farine
2 sachet de sucre vanillé
100g de sucre
Préparation:
Mélanger la farine, les sucre et les oeufs.
Faites bouillir le lait et ajouter le mélange précédent jusqu'a épaississement
Blanchir le beurre avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande, les oeufs, mélanger. Ensuite la levure, l'amande amère, et terminer par la farine.
afin d'obtenir une pâte homogène. Ne pas trop la travailler. Laisser reposer au frais 1 heure minimum. Il est même préférable de la faire la veille.
Au bout d'une heure abaisser votre pate au rouleau.
Foncer un cercle à tarte beurré en faisant déborder la pâte sur le pourtour du moule, ou bien comme je l'ai fait disposer une partie de votre pate dans un cercle à patisserie. Garnir le fond de la crème parissière. Et recouvrir du reste de votre pate .
Dorer la surface de votre pate avec le jaune d'oeuf battu. Décorer à l'aide d'une fourchette, j'ai fait avec un couteau ça marche bien aussi) et laisser cuire 1h à 150°
Laisser refroidir avant de retirer le cercle.
