Gâteau bizarre

Voilà mon oncle a fait un gâteau "quatre-quart" avec du sucre de régime liquide à cause de son diabète, il y a utilisé 4 oeufs, 200 g de farine, 1/2 paquet de levure chimique, de l'huile pour la matière grasse
Résultat: un gâteau avec des crêtes l’intérieur n'est pas développé du tout c'est très compact
Ce que mon oncle s'est dis c'est que l’aspect du gâteau est peut-être du au sucre liquide
Moi ce que j'en pense: des "quatre-quarts", "marbrés" j'en ai fait plein ils ont toujours bien gonflé la mie bien développée. J'ai l'impression que il y a eu un problème d'homogénéisation de la pâte, quel est votre avis?





Merci de votre réponse

Euh... il supporte la cuisson ton sucre de régime ? Parce que beaucoup d'édulcorants ne la supportent pas.

Il y a marqué dessus supporte la cuisson

Salut!

normalement l'édulcorant suporte des températures jusqu'à 150ºC. Cela veut dire qu'il n'y a pas de problèmes pour les crèmes renversées, flans, riz au lait, natillas, mousses, panna cotta, gélatine, beignets, etc. car on chauffe jusqu'à 100ºC maximum; mais pour le four c'est plus critique... Puis il y a des recettes sans cuisson, comme le tiramisu.

je ne te conseil pas de cuire des gâteaux à une température majeure de 160ºC, voir 150ºC. Ils prennent plus de temps, et bon, pas tous les recettes sont toujours parfaites (au moins ce n'est pas toujours trop évident de les réussir, en adaptant des recettes qui ont besoin de 180ºC environ normalement!).

Des recettes faciles à réussir sont des cheesecake (version sans fou, au frigo, et également des versiones au four), des brownies (malgré que ce n'est pas très régime!) et des recettes cuites au bain marie au four. D'autres gâteaux sont aussi bien, quand on les fait cuire à 150ºC (pendant plus longtemps que si c'est à 180ºC ou 220ºC, bien sur).

Intéressante cette info
Parce que mon oncle il a cuit le quatre quart à 180°C donc c'était une erreur

Ce que je ne comprends pas c'est que le gâteau est complètement effondré sur le dessus
Est ce que le sucre est cause?

Je ne sais pas

Bonjour
Je ne pense pas que ce soit à cause du sucre.
Ta recette est bonne sauf l'huile, mets du beurre.
Dans l'ordre, sucre + oeufs, ensuite farine et levure, tu mélanges longuement en ajoutant le beurre fondu mais froid.
Repos 1/2 heure et tu enfournés à 160°
Change ta levure chimique et ne te trompe pas, de la levure chimique pas boulangère.
Amitiés
Gérard

Merci pour vos réponses

Tu devrais faire un essais et nous informer du résultat.

Gbe:
C'est mon oncle qui a fait le gâteau pas moi
Pour le 2e essai ce sera pas pour maintenant parce que il est pas tout le temps à la maison et puis je pars en vacances dans une semaine

mado71: Parfait à essayer un de 4