Gâteau Blanc à la Crème Fraîche et au Sucre

"GATEAU BLANC A LA CREME"

pour 3 oeufs : 115g de crème fraiche épaisse ; 150g de sucre ; 150g de farine ; 1 1/2 cuillère café de levure.

Mélanger les jaunes au sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanc et bien mousseux (selon ma grand mère c le secret pour que le gateau soit léger léger....) ; ajouter la crème et continuez de bien battre (au fouet par ex) ; ajoutez la farine mélangée a la levure ; montez les blancs en neige les ajouter ; faire cuire 30 min à 160°C (th 5-6) dans un moule rond ; démoulez encore chaud et laisser refroidir sur une grille
On peut le manger comme ca ou bien le coupez en deux, mettre de la confiture d'abricot ou de coing sur une face et le refermer. Pour les grandes occasions (anniversaire par exemple ), faire un glaçage grand marnier sucre glace . HUM....!