Gâteau Blanc aux Pommes et Crème

Une recette que je viens de recevoir d'une amie qui me dit que c'est un régal.
Je n'ai pas encore testé mais vu la facilité je pense que ça ne devrait pas traîner...
Si quelqu'un connait ou teste avant moi merci de donner les commentaires.


Gâteau blanc à la pomme

75 gr de beurre fondu
250 gr de biscuits petits beurre écrasés
25 gr de sucre roux
250 gr de pommes (pelées, évidées et coupées en tranches
1 càs d'eau
250 gr de petits suisses
50 gr de sucre en poudre
jus d'1 citron + le zeste rapé
15 gr de gelatine
25 cl de crème fraîche fouettée
et quelques rondelles de citron aussi pour la déco

Mélanger le beurre fondu, les biscuits écrasés et le sucre roux.
Presser ce mélange sur le fond et les bords d'un moule de 23cm de diamètre.
Laisser prendre au frigo une bonne heure
Mettre les pommes et l'eau dans une casserole, couvrir et laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.
Passer au mixer et laisser bien refroidir.
Fouetter les petits suisses avec le sucre et le zeste de citron
Ajouter au mélange pommes le jus de citron et incorporer les petits suisses.
Dissoudre la gelatine dans 3 c à s d'eau ( en la chauffant très doucement )
puis l'incorporer au mélange.
Ajouter les 2/3 de la crème.
Verser dans le moule et lisser la surface.
Laisser prendre au frigo.
Décorer le tour avec le reste de crème (à la poche à douille c'est plus joli)
et quelques rondelles de citron torsadées.

Miam miam ...