Gâteau Caramel Ananas au Rhum

trés facile et sympa je vais l'essayer un de ces jours

GATEAU CARAMELISE A L'ANANAS

pour 8 personnes

8 rondelles d'ananas au sirop
120gr de semoule de blé
1 litre de lait
125gr de sucre en poudre
40gr de beurre
50gr de raisins secs
2 càs de rhum
3 oeufs et sel
pour le caramel
150gr de sucre en poudre
3 càs d'eau

Mettez les raisins secs à macérer dans le rhum 2h à l'avance.
Préparez un caramel avec les 150gr de sucre et l'eau, lorsqu'il atteint une belle coloration blonde, versez-le dans un moule à manqué de 28cm, laissez le caramel refroidir.
Faites chauffer le lait dans une casserole avec le sucre et une pincée de sel, à l'ebullition, jetez-y la semoule de blé en pluie, laissez cuire pendant 10 à 12mn à feu doux sans cesser de remuer avec une cuillère en bois.
Hors du feu, ajoutez le beurre puis les raisins imbibés de rhum.
Incorporez ensuite les jaunes d'oeufs un par un et réservez les blancs.
Faites chauffer le four à 200°, égouttez les rondelles d'ananas, disposez-les régulierement dans le moule, sur le caramel.
Ajoutez une pincée de sel au blancs et montez les en neige ferme, incorporez les délicatement à la préparation de semoule, transvasez dans le moule que vous glisserez dans le four, laissez cuire environ 30mn.
Démoulez le gâteau lorsqu'il est encore chaud, servez le tiède ou froid.

trés bon
babel