Gâteau chartrain

voici ce que j ia trouve sur perso.wanadoo.fr/mineraud/chartrain.html
Préparation du gâteau

Ingrédients :

1 plaquette de 200 grammes de chocolat pâtissier le plus noir possible
12 morceaux de sucre
1 litre de lait
2/3 de verre de semoule fine
le 1/3 restant avec du tapioca
Faire chauffer le lait avec le sucre et la tablette de chocolat cassée en morceaux. Quand le chocolat est fondu, y verser la semoule et le tapioca. Comme la tendance est au grumeau, mélanger au fouet. Baisser le feu, et laisser frémir à petit bouillon. Remuer souvent pour que ça n'attache pas, pendant au moins 15 minutes que la pâte devienne pâteuse (mais pas trop). Une fois la semoule et le tapioca bien gonflés, verser dans un moule à manqué et laisser refroidir, sur le bord de la fenêtre par exemple.

Il faut savoir qu'avec le temps on fini par connaître le dosage précis à l'oeil.

Récompense :

Le fond de la casserole est pour le chef, qui l'a bien mérité ...

Boisson :

On boira naturellement du lait avec le gâteau Chartrain