Gâteau ciré

Bonjour, je ne sais pas si le terme de "gâteau ciré" est exact, mais voilà mon problème:

Je suis à la lettre la recette du gâteau, puis je le fais cuire le temps qu'il faut. Je le sors du four, je le démoule, puis je le laisse refroidir. Mais le problème viens lorsque je coupe le gâteau: l'intérieur est comme "ciré", tout compacte et mou. J'espère que vous comprendrez de quoi je veux parler. Merci!

et si tu nous disais la recette....

Il n'y a pas de recette précise, ca peut le faire aussi bien sur un gâteau au chocolat ou sur un gâteau au yaourt...

tu te trompe pas de levure ?
il est bien levé ?

Je prend toujours les mêmes ingrédients, et ca ne me le fait pas tout le temps.

alors la !
je sais pas quoi te dire !

Bonjour,

C'est simplement un problème de cuisson !

l'extérieur cuit trop vite et forme une croûte qui empêche le milieu de gonfler.

Réduis un peu la température, et rallonge un peu le temps de cuisson.

Est-ce que tu fais bien attention à ne chauffer le four que par le bas ? c'est indispensable pour des gâteaux bien gonflés !

Ah, je n'avais jamais fait attention, mais effectivement cela pourrai venir du fait que je ne le chauffe pas que par le bas. Merci beaucoup!

Bonjour Gigi,

C'est en effet un problème de four trop chaud.
Par contre, à mon avis, rien à voir avec la chauffe par le bas ou non. Seule la température du four est en cause.