Pâte à Choux Gourmande
- 1/4 le litre d eau et de lait mélangés (soit 125ml de chaque)
- 110g de beurre
- 5g de sucre
- 140g de farine
- 5 oeufs
- sel
voici la recette de la pâte à choux, je n ai pas celle de la crème pâtissière car j utilise une préparation que j achète dans un magasin spécialisé.
En revanche tu trouveras la recette sur le forum.
Si tu veux moins cuisiner, tu peux fourrer tes choux de crème chantilly nature ou au chocolat, c est très rapide à faire.
Pour la crème chantilyy au chocolat, tu bats en chantilly 200g de crème fleurette, tu fais fondre 100g de chocolat (celui de ton choix) et tu incorpores délicatement le chocolat fondu à la crème chantilly et tu reservers au frais.
La pâte à choux.
1/4 le litre d eau et de lait mélangés, soit 125ml de chaque.
110g de beurre.
5g de sucre.
140g de farine.
5oeufs.
sel.
Préchauffer le four 200°
Dans une casserole, mettre l eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Chauffer doucement, au début de l ébullition, ôter du feu, et ajouter la farine d un seul coup. Remettre sur le feu, avec une cuillère en bois, bien mélanger et laisser déssecher la pâte. On vois qu elle est déssechée lorsqu elle se décolle des parois de la casserole et forme une boule.
Hors du feu, ajouter les oeufs 2 par 2, bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Faire de petits tas avec une poche à douille ou une cuillère à café, sur une tôle beurrée, cuire 200°.
Voilà la base de la pâte à choux, tu verras c est très facile à faire, en revanche, si tu désire l utiliser salée, tu remplaces le sucre par un peu plus de sel bien sûr.
A cette pâte tu peux incorporer du gruyère râpé, cela fait de délicieux choux pour l apero.
Tu peux également lui incorporer 400g de purée maison, cela fait de délicieuses pommes dauphines.
Tu peux également congeler les choux une fois cuits.
Pour le glaçage.
Dans un bol tu mets un peu d eau bouillante (en très petite quantité, sinon pour avoir un beau glaçage, tu vas être obligée de mettre une tonne de sucre glace) à laquelle tu ajoutes en battant avec une fourchette du sucre glace.
Tu dois obtenir un mélange épais et brillant, et tu trempes tout simplement les choux dedans une fois qu ils sont fourrés.
Tu peux ajouter du colorant alimentaire.
Ensuite, avant que le glaçage ne prenne, décore avec ce que tu veux, les enfants adorent les smarties.
Voilà, si tu as des questions, n hesites pas.
Tu peux également servir les choux nature, souvent avant de les enfourner, je les parseme de grains de sucre, celafait des chouquettes.
Bonne après midi à toi.
Ah, j ai oublié, normalement, la dose de pâte correspond pour 8 personnes.
