Gâteau anniversaire aux fraises et chocolat

génoise:
-6oeufs
-180gr de sucre
-120gr de farine
-60gr fécule de maiis

battre au fouet éléctrique les oeufs avec le sucre au bain-marie jusqu' a ce que la préparation doubles de volume, hors du feu continuer a battre jusqu a refroidisement total, tamiser la farine et la fécule et l incorporé délicatement au mélange, beurré un moule a charniére d environ 26cm
et y verser la préparation enfourner dans un four préchauffer, aprés la cuison démouler et laisser refroidire sur une grille.

fourage:
-750gr de créme liquide 40%
-100gr de sucre
-1 sucre vanille
-250gr de fraises ou autres selon les gouts
battre la créme liquide avec le sucre et le sucre vanille
couper les fruits en morceau

sirop de sucrepour imbiber le gateau:
-150 ml d eau
-250gr de sucre
dans une casserole verser le sucre et l eau laisser jusqu a grande ebulition.

ganache:
-500gr de chocolats noir
-1/2 litre de créme liquide
réchauffer la créme liquide avant ebulition y verser les morceaux de chocolats concasser hors du feu et mélanger avec une spatule en bois jusqu a ce que le chocolat fond.

montage:
découper la génoise en 2 fourré de créme et de morceau de fruits
déposer le gateau sur une grille masquer le du reste de créme fraiche
et faire couler la ganache tiéde sur le gateau ( ne pas oublier de mettre un plat ou autre en dessou de la grille pour récuperé la ganache ,
décorer avec des roses en pate d amande, perle argenter ect......
j allais oublier coller une bandelette de pate d amande au tour du gateau

j'espere que le gateau vous plaira