Hello,
Crème pâtissière:1c.s fécule
120gr sucre
3 oeufs
fouetter dans une terrine
8dl lait
parfum à volonté (ex.vanille)
porter à ébullition dans une casserole rincée à l'eau froide.
Verser doucement , sans cesser de remuer, sur l'appareil qui est dans la terrine.
Remettre en casserole, fouetter sur feu doux, jusqu'au
premier signe d'ébullition.
Verser dans une terrine, couvrir d'un film alimentaire, remuer de temps en temps.
Egoutter une boîte de macédoine de fruits (réserver le jus).
Ajouter les fruits à la crème au moment de garnir la tourte.
Génoise:125 gr de beurre mou
100 gr sucre
6 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
1 pincée sel
1 pointe de couteau de levure chimique
2 c.s sucre
125 gr farine tamisée
Travailler le beurre au fouet, ajouter le sucre puis les oeufs 1à1 jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Battre les blancs avec le sel et la levure. Lorsqu'ils sont bien montés, ajouter les 2c.s sucre et continuer de fouetter 1-2 mn.
Ajouter au mélange beurre-sucre-jaunes:
Par couches successives: la farine et les blancs.
Mélanger délicatement à la spatule.
Mettre dans un moule de 24cm de diamètre recouvert de papier à pâtisserie.
Enfourner dans le four préchauffé, bas du four, pd 35-40mn à 180°. Si tu as un four à chaleur tournante, mets-le à 170°.
Au sortir du four, laisser refroidir. Démouler.
Partager la génoise en 2.
L'imprégner du jus des fruits (pas trop sinon ça fait pâteux).
Garnir le milieu avec la masse crème-fruits.
Poser dessus la 2ème abaisse de génoise.
L'imprégner de jus.
Garnir de chantilly et de jolis morceaux de fruits.
Tu peux aussi prendre d'autres fruits en boîte.
Voilà, à la prochaine.
