Ingrédients
Équivalences
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 150 g de carottes râpées
- 1/2 yaourt
- 2 œufs
- 2 c. à s. d'huile
- 1 c. à c. de bicarbonate de soude
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à c. de vanille
- 75 g de noix hachées
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 g d'ananas en boîte égoutté
- 10 g de beurre, sel
- 75 g de fromage blanc
- 250 g de sucre glace
- 75 g de beurre ramolli
- 75 g de noisettes hachées
- 1 c. à c. de vanille en poudre
GÂTEAU DE CAROTTES
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 60 mn
125 g de farine
125 g de sucre
150 g de carottes râpées
1/2 yaourt
2 œufs
2 c. à s. d'huile
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de vanille
75 g de noix hachées
50 g de noix de coco râpée
100 g d'ananas en boîte égoutté
10 g de beurre, sel
Pour la garniture :
75 g de fromage blanc
250 g de sucre glace
75 g de beurre ramolli
75 g de noisettes hachées
1 c. à c. de vanille en poudre
Dans une terrine, battez au fouet les œufs avec l'huile et le yaourt. Ajoutez en bloc la farine tamisée, mélangez à la spatule. Incorporez petit à petit tous les ingrédients, sans cesser de travailler : sucre, carottes, bicarbonate, cannelle, vanille, sel, noix, noix de coco et ananas hachés. Beurrez un moule, farinez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire 1 heure à four moyen 180° (6 au thermostat).Démoulez sur une grille, laissez refroidir. Préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients au fouet. Coupez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur. Versez la garniture sur une des moitiés, recouvrez avec l'autre. Servir tiède ou froid.
Vous pouvez aussi conserver une partie de la garniture pour glacer le dessus du gâteau.
Préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 60 mn
125 g de farine
125 g de sucre
150 g de carottes râpées
1/2 yaourt
2 œufs
2 c. à s. d'huile
1 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à c. de cannelle
1 c. à c. de vanille
75 g de noix hachées
50 g de noix de coco râpée
100 g d'ananas en boîte égoutté
10 g de beurre, sel
Pour la garniture :
75 g de fromage blanc
250 g de sucre glace
75 g de beurre ramolli
75 g de noisettes hachées
1 c. à c. de vanille en poudre
Dans une terrine, battez au fouet les œufs avec l'huile et le yaourt. Ajoutez en bloc la farine tamisée, mélangez à la spatule. Incorporez petit à petit tous les ingrédients, sans cesser de travailler : sucre, carottes, bicarbonate, cannelle, vanille, sel, noix, noix de coco et ananas hachés. Beurrez un moule, farinez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire 1 heure à four moyen 180° (6 au thermostat).Démoulez sur une grille, laissez refroidir. Préparez la garniture : mélangez tous les ingrédients au fouet. Coupez le gâteau en deux dans le sens de l'épaisseur. Versez la garniture sur une des moitiés, recouvrez avec l'autre. Servir tiède ou froid.
Vous pouvez aussi conserver une partie de la garniture pour glacer le dessus du gâteau.