Ingrédients
Équivalences
- 350g de champignons de Paris
- 6 tranches de jambon
- 1 échalote
- 200g d'emmental coupé en fines lamelles
- 450g d'épinards en branches surgelés
- 100g de crème fraîche épaisse
- 40g de beurre
- sel
- poivre
gateau de crèpes à la parisienne
Pour la garniture, il faut :
- 350 g de champignons de Paris,
- 6 tranches de jambon,
- 1 échalote,
- 200 g d'emmental coupé en fines lamelles,
- 450 g d'épinards en branches surgelés,
- 100 g de crème fraîche épaisse,
- 40 g de beurre,
- sel, poivre
Préparez la pâte à crèpe et laissez la reposer 30 minutes.
Faites décongeler les épinards à feu doux. Laissez tiédir puis pressez-les dans vos mains par petites quantités afin d'en extraire le maximum d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez la crème, gardez au chaud.
Nettoyez les champignons, supprimez le bout terreux et émincez-les. Pelez puis hachez l'échalote. Faites la revenir 2 à 3 minutes à la poêle dans 25 g de beurre bien chaud. Remplacez l'échalote par les champignons et faites les revenir 5 minutes.
Après avoir fait vos crèpes, mettez une crèpe, puis le jambon coupé en petit bouts, les lamelles d'emmental, l'échalote, une crèpe, une couche d'épinards à la crème, une crèpe, les champignons, et terminez par une crèpe, ou continuez à le monter !
Vous pouvez ensuite, si ça a refroidit, le passer 5 minutes au four, mais ça risque de sécher, l'idéal est de le faire et de passer aussitôt à table !
Pour la garniture, il faut :
- 350 g de champignons de Paris,
- 6 tranches de jambon,
- 1 échalote,
- 200 g d'emmental coupé en fines lamelles,
- 450 g d'épinards en branches surgelés,
- 100 g de crème fraîche épaisse,
- 40 g de beurre,
- sel, poivre
Préparez la pâte à crèpe et laissez la reposer 30 minutes.
Faites décongeler les épinards à feu doux. Laissez tiédir puis pressez-les dans vos mains par petites quantités afin d'en extraire le maximum d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez la crème, gardez au chaud.
Nettoyez les champignons, supprimez le bout terreux et émincez-les. Pelez puis hachez l'échalote. Faites la revenir 2 à 3 minutes à la poêle dans 25 g de beurre bien chaud. Remplacez l'échalote par les champignons et faites les revenir 5 minutes.
Après avoir fait vos crèpes, mettez une crèpe, puis le jambon coupé en petit bouts, les lamelles d'emmental, l'échalote, une crèpe, une couche d'épinards à la crème, une crèpe, les champignons, et terminez par une crèpe, ou continuez à le monter !
Vous pouvez ensuite, si ça a refroidit, le passer 5 minutes au four, mais ça risque de sécher, l'idéal est de le faire et de passer aussitôt à table !