Ingrédients
Équivalences
- 9 oeufs
- 225 gr de farine
- 225 gr de sucre
- 2 pots de 500gr de mascarpone
- 800gr de fraises
- 100 cl de creme entiere liquide
Gâteau de Pâques
Ingrédients:
environ 25 personnes
genoise x2
recette prise sur ce site)
9 oeufs
225 gr de farine
225 gr de sucre
pour la crème mascarpone
2 pots de 500gr de mascarpone
6 oeufs
160 gr de sucre en poudre
2 cuilleres a soupe d'eau
1 cuillere a soupe de sucre glace
le jus d'1 / 2 citron
liqueur de fraise
Coulis de fraises
Ingrédients:
800gr de fraises
100 cl de creme entiere liquide
fixe chantilly
sucre glace
Coulis de fraises
Préparation:
Prendre 200 gr des fraises et mettre au mixeur avec l'eau, le sucre glace et jus de citron.mixer brievement et filtrer.reserver au frais.
la genoise
Préparation:
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.blanchir les jaunes avec le sucre.ajouter la farine tamisée.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincee de sel et incorporer au jaunes.remuer doucement pour ne pas casser les blancs.verser sur 2 plaques( ou en 2 fois ) enfourner a 200°c pendant 12 mn. le biscuit est juste doré et tout moelleux. j'en ai fait 2 car mon gateau a 3 trois couches de genoise( 1 au milieu).une des 2 preparation est coupé en 2.
Crème mascarpone
Préparation:
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.melanger les jaunes avec le sucre et fouetter pour blanchir.ajouter le mascarpone et fouetter pour lisser.
Battre les blancs en neige ferme.Ajouter les blancs au melange avec la spatule, creer un mouvement de rotation pour ne pas casser les blancs.laisser pendre au frais 1h environ.
Laver les fraises et couper en petits morceaux
Montage
Mettre la 1 ere couche de genoise( elles doivent etre refroidi).bien imbiber avec le coulis de fraises. mettre de la creme a base de mascarpone puis des fraises coupées en petits morceaux.Mettre la 2eme couche de genoise et repeter l'operation.
Monter la creme en chantilly et etaler sur le gateau.le dessin est fait grace a la methode de chane.
Ingrédients:
environ 25 personnes
genoise x2
recette prise sur ce site)9 oeufs
225 gr de farine
225 gr de sucre
pour la crème mascarpone
2 pots de 500gr de mascarpone
6 oeufs
160 gr de sucre en poudre
2 cuilleres a soupe d'eau
1 cuillere a soupe de sucre glace
le jus d'1 / 2 citron
liqueur de fraise
Coulis de fraises
Ingrédients:
800gr de fraises
100 cl de creme entiere liquide
fixe chantilly
sucre glace
Coulis de fraises
Préparation:
Prendre 200 gr des fraises et mettre au mixeur avec l'eau, le sucre glace et jus de citron.mixer brievement et filtrer.reserver au frais.
la genoise
Préparation:
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.blanchir les jaunes avec le sucre.ajouter la farine tamisée.
Monter les blancs en neige ferme avec 1 pincee de sel et incorporer au jaunes.remuer doucement pour ne pas casser les blancs.verser sur 2 plaques( ou en 2 fois ) enfourner a 200°c pendant 12 mn. le biscuit est juste doré et tout moelleux. j'en ai fait 2 car mon gateau a 3 trois couches de genoise( 1 au milieu).une des 2 preparation est coupé en 2.
Crème mascarpone
Préparation:
Separer les blancs des jaunes d'oeufs.melanger les jaunes avec le sucre et fouetter pour blanchir.ajouter le mascarpone et fouetter pour lisser.
Battre les blancs en neige ferme.Ajouter les blancs au melange avec la spatule, creer un mouvement de rotation pour ne pas casser les blancs.laisser pendre au frais 1h environ.
Laver les fraises et couper en petits morceaux
Montage
Mettre la 1 ere couche de genoise( elles doivent etre refroidi).bien imbiber avec le coulis de fraises. mettre de la creme a base de mascarpone puis des fraises coupées en petits morceaux.Mettre la 2eme couche de genoise et repeter l'operation.
Monter la creme en chantilly et etaler sur le gateau.le dessin est fait grace a la methode de chane.
