Gâteau de peau de lait ?

1 juin 2008

bonjour je suis nouvelle sur ce forum ,
j'aimerais savoir si vous aviez la recette du gâteau de peau de lait?

merci

2 juin 2008

Bienvenue sur le forum...

3 juin 2008

merci

4 juin 2008

toujours pas de recettes

5 juin 2008

Bonsoir 2BB

Au nom de toute l'équipe du forum,
je suis heureuse de te souhaiter

Bienvenu

Pour ta recette de Gâteau de peau de lait .. ICI

et beaucoup d'autres recettes

Nous sommes ravis aussi que tu sois là
pour partager tes trucs et astuces

A bientôt

katou

6 Recette août 2008

Gâteau de peau de lait au sucre et cannelle

Ingrédients Équivalences

1 verre de crème fraiche ou peau de lait bouilli
120g (= 6càs) de sucre
2 oeufs
2 verres de farine
1 càc de levure chimique
cannelle

Je tombe par hasard sur ton message, et il se trouve que j'ai hérité de toutes les recettes accumulées par ma grand mère.

Gâteau de ma fille

prep: 15 min; cuisson: 30 min th 6 (= 200°C = chaleur moyenne);
Pour 4 personnes:
1 verre de crème fraiche ou peau de lait bouilli
120g (= 6càs) de sucre
2 oeufs
2 verres de farine
1 càc de levure chimique
cannelle

Travailler la crème ou la peau de lait et le sucre pour que le mélange soit bien lisse.
Séparer les blancs des jaunes.
Ajouter les jaunes, la farine, et la levure au mélange de peaux de lait et sucre.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation. Parfumer à la cannelle.
Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à four moyen.

Et la deuxième (presque pareille, mais je te la mets car ça t'aidera à connaitre la valeur d'un verre, il suffit de savoir combien font 120g de sucre en ml, et de prendre la même quantité en ml de peau de lait et le double de farine; d'après mon verre ça fait pas loin de 125ml):

Gâteau à la crème de lait

1 tasse à thé de crème fraiche ou peau de lait bouilli
1 tasse à thé de sucre
2 oeufs
2 tasses à thé de farine
1 càc de levure chimique

Verser le sucre sur la crème ou la peau de lait et remuer avec une spatule en bois.
Ajouter successivement les 2 jaunes d'œufs, et cuillerée par cuillerée la farine enrichie de la levure.
Monter les blancs en neige en neige ferme et les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans un moule rectangulaire (moule à cake) beurré et fariné. Faire cuire à four moyen une demi-heure.

.

7 août 2008

Je me souvient que ce gâteau avait un goût génial, mais on prélevait tous les jours la peau du lait, le lait n'a plus les mêmes matières grasses je ne sais pas si on peu refaire la même chose

8 sept. 2008

ma mère aussi faisais ce gâteau ou plutôt des galettes avec la crème de lait, c'est simple elle mélangeais la crème avec du sucre,farine jusqu'a une constitance un peu solide (comme une pâte à cookies) elle mettais des tas sur une plaque et zou au four pendant 10- mn environ (comme les langues de chat)

biensur j'ai essayé de retrouver cette saveur, mais quasi impossible car je ne vais pas chercher mon lait à la ferme et pourtant il est bien meilleur

, mais j'ai tenté avec de la crème de visigny vendu dans tout commerce en pot en verre-----------, et bien même ma mère a retrouvé ce goût si particulier de ces galettes.....-

donc si ça marche pour mes galettes ça devrais marcher aussi pour ce gâteau

9 sept. 2008

Je me souviens quand j'étais enfant ma grand-mère faisait ce gâteau avec la crème du lait qu'on allait chercher à la ferme. Peut-être qu'en achetant du lait cru en grande surface on peut récupérer la crème après l'avoir fait reposer une nuit au frigo comme avec le lait de ferme d'antan.
En tout cas bon appétit.

Mummoustic