Ingrédients
Équivalences
- 45g de raisins secs
- 2 c.s. de brandy
- 225g de ricotta
- 450ml d’eau froide
- 250g de sucre en poudre
- 225g de polenta
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- ½ c.c. de zeste de citron, râpé
- ¼ c.c. d’extrait de vanille
- 20g de beurre doux, coupé en petits dés
- 2 c.s. de pignons de pin
- sucre glace
Gâteau de polenta
Pour 10 personnes
45g de raisins secs
2 c.s. de brandy
225g de ricotta
450ml d’eau froide
250g de sucre en poudre
225g de polenta
1 pincée de noix de muscade râpée
½ c.c. de zeste de citron, râpé
¼ c.c. d’extrait de vanille
20g de beurre doux, coupé en petits dés
2 c.s. de pignons de pin
sucre glace
1/ Faites tremper les raisins dans le brandy, en ajoutant un peu d’eau pour les couvrir complètement de liquide. Laissez reposer 30 minutes, puis égouttez les raisins et essuyez-les avec du papier absorbant.
2/ Préchauffez le four à 160° C. Graissez un moule à tarte à fond amovible.
3/ Battez la ricotta et l’eau dans un récipient, jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le sucre sans cesser de battre, puis incorporez la polenta, la noix de muscade, le zeste de citron, l’extrait de vanille et les raisins.
4/ Dressez cet appareil dans le moule. Répartissez les dés de beurre sur la pâte et saupoudrez de pignons de pin. Posez le moule sur une plaque de cuisson pour récupérer la pâte qui aura coulé pendant la cuisson et faites cuire 1h30 au four. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud ou froid.
Pour 10 personnes
45g de raisins secs
2 c.s. de brandy
225g de ricotta
450ml d’eau froide
250g de sucre en poudre
225g de polenta
1 pincée de noix de muscade râpée
½ c.c. de zeste de citron, râpé
¼ c.c. d’extrait de vanille
20g de beurre doux, coupé en petits dés
2 c.s. de pignons de pin
sucre glace
1/ Faites tremper les raisins dans le brandy, en ajoutant un peu d’eau pour les couvrir complètement de liquide. Laissez reposer 30 minutes, puis égouttez les raisins et essuyez-les avec du papier absorbant.
2/ Préchauffez le four à 160° C. Graissez un moule à tarte à fond amovible.
3/ Battez la ricotta et l’eau dans un récipient, jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Ajoutez le sucre sans cesser de battre, puis incorporez la polenta, la noix de muscade, le zeste de citron, l’extrait de vanille et les raisins.
4/ Dressez cet appareil dans le moule. Répartissez les dés de beurre sur la pâte et saupoudrez de pignons de pin. Posez le moule sur une plaque de cuisson pour récupérer la pâte qui aura coulé pendant la cuisson et faites cuire 1h30 au four. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud ou froid.