Ingrédients
Équivalences
- 700 g de chair de potiron
- 200 g d’épinard
- 2 oignons moyens
- 1 bouquet garni
- 2 cuillères à soupe de persil plat concassé grossièrement
- 20 feuilles de basilic
- 20 feuilles de menthe
- 150 g de parmesan râpé
- 8 oeufs
- 1 filet d’huile d’arachide
- sel et poivre du moulin
salut
voila une recette que j ai pas encore testé :
gateau de potiron
Ingrédients Pour 4 personnes
700 g de chair de potiron,200 g d’épinard,2 oignons moyens
1 bouquet garni,2 cuillères à soupe de persil plat concassé grossièrement,20 feuilles de basilic,20 feuilles de menthe
150 g de parmesan râpé,8 oeufs,1 filet d’huile d’arachide
Sel et poivre du moulin
1) Peler 2 oignons moyens, puis les émincer finement.
Couper 700 g de chair de potiron en dés.
2) Chauffer 1 filet d’huile d’arachide dans une cocotte, puis ajouter 1 bouquet garni, les oignons émincés, les faire suer sur feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite et faire suer les dés de potiron, saler légèrement, laisser cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les dés soient fondus.
3) Equeuter 200 g d’épinard, puis bien les laver et les égoutter.
Les blanchir 2 minutes dans une grande quantité d’eau à ébullition salée, les rafraîchir ensuite rapidement dans de l’eau glacée, puis les égoutter.
4) Préchauffer le four à 160°C, en position chaleur tournante de préférence.
5) Après 15 minutes de cuisson, les dés de potiron sont cuits, retirer le bouquet garni de la cocotte, ajouter les épinards, et laisser refroidir.
6) Ciseler finement 20 feuilles de basilic et 20 feuilles de menthe.
Mélanger à l’aide d’une spatule en bois, 8 oeufs avec les feuilles de basilic et de menthe ciselées, 2 cuillères à soupe de persil plat concassé grossièrement, saler légèrement, poivrer et 150 g de parmesan râpé.
7) Mélanger la préparation d’oeuf avec celle de potiron et d’épinards, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser cet appareil dans un plat à gratin, glisser au four et compter 25 minutes de cuisson à 160°C.
Ce gâteau de potiron se sert comme un plat de légumes.
source: gourmet tv chef Josy Bandecchi
gateau de citrouille
6 pers
1.5k de citrouille
150g de noix de coco
50g de farine
350g de sucre
2 oeufs
200g de beurre
1 gousse de vanille
couper la citrouille en morceau, et la cuire a la vapeur
egoutter et reduire en purée
ajouter la noix de coco, la farine, les oeufs entiers, le sucre, le beurre ramolli et le rhum.
melanger bien jusqu a ce que le sucre soit fondu (j ai fait au robot)
verser dans un moule a bords hauts, beurré et fariné
cuire a four chaud pdt 45mm a 1h00
source : le grand livre de la cuisine reunionnaise
personnellement je les ai fait dans des petits moules silicones, j ai badigeonné le dessus de confiture "abricot-citrouille" et passé le dessus dans la noix de coco.
l interieur reste humide.
bises
bonne soirée
voila une recette que j ai pas encore testé :
gateau de potiron
Ingrédients Pour 4 personnes
700 g de chair de potiron,200 g d’épinard,2 oignons moyens
1 bouquet garni,2 cuillères à soupe de persil plat concassé grossièrement,20 feuilles de basilic,20 feuilles de menthe
150 g de parmesan râpé,8 oeufs,1 filet d’huile d’arachide
Sel et poivre du moulin
1) Peler 2 oignons moyens, puis les émincer finement.
Couper 700 g de chair de potiron en dés.
2) Chauffer 1 filet d’huile d’arachide dans une cocotte, puis ajouter 1 bouquet garni, les oignons émincés, les faire suer sur feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter ensuite et faire suer les dés de potiron, saler légèrement, laisser cuire pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que les dés soient fondus.
3) Equeuter 200 g d’épinard, puis bien les laver et les égoutter.
Les blanchir 2 minutes dans une grande quantité d’eau à ébullition salée, les rafraîchir ensuite rapidement dans de l’eau glacée, puis les égoutter.
4) Préchauffer le four à 160°C, en position chaleur tournante de préférence.
5) Après 15 minutes de cuisson, les dés de potiron sont cuits, retirer le bouquet garni de la cocotte, ajouter les épinards, et laisser refroidir.
6) Ciseler finement 20 feuilles de basilic et 20 feuilles de menthe.
Mélanger à l’aide d’une spatule en bois, 8 oeufs avec les feuilles de basilic et de menthe ciselées, 2 cuillères à soupe de persil plat concassé grossièrement, saler légèrement, poivrer et 150 g de parmesan râpé.
7) Mélanger la préparation d’oeuf avec celle de potiron et d’épinards, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Verser cet appareil dans un plat à gratin, glisser au four et compter 25 minutes de cuisson à 160°C.
Ce gâteau de potiron se sert comme un plat de légumes.
source: gourmet tv chef Josy Bandecchi
gateau de citrouille
6 pers
1.5k de citrouille
150g de noix de coco
50g de farine
350g de sucre
2 oeufs
200g de beurre
1 gousse de vanille
couper la citrouille en morceau, et la cuire a la vapeur
egoutter et reduire en purée
ajouter la noix de coco, la farine, les oeufs entiers, le sucre, le beurre ramolli et le rhum.
melanger bien jusqu a ce que le sucre soit fondu (j ai fait au robot)
verser dans un moule a bords hauts, beurré et fariné
cuire a four chaud pdt 45mm a 1h00
source : le grand livre de la cuisine reunionnaise
personnellement je les ai fait dans des petits moules silicones, j ai badigeonné le dessus de confiture "abricot-citrouille" et passé le dessus dans la noix de coco.
l interieur reste humide.
bises
bonne soirée