Ingrédients
Équivalences
- 100gr de riz intégral
- 300ml de lait entier
- 200ml d'eau
- 2 poignées de raisins secs
- 2 poignées de graines de tournesol
- 1 pincée de sel
- 2c. à soupe de concentré de poires
- 2c. à café de cannelle
- 2c. à cadé de graines de pavot
- 1 pointe de couteau de coriandre moulu
Voici une recette tirée du livre :"Les céréales gastronomiques":
pour 2 personnes : GATEAU DE RIZ
-100gr de riz intégral
-300ml de lait entier
-200ml d'eau
-2 poignées de raisins secs
-2 poignées de graines de tournesol
1 pincée de sel
-2c. à soupe de concentré de poires
-2c. à café de cannelle
-2c. à cadé de graines de pavot
-1 pointe de couteau de coriandre moulu
Mettre à tremper le riz dans l'eau bouillante, la veille au soir.
Porter à ébullition le riz dans l'eau de trempage, en ajoutant 100ml de lait et laisser mijoter jusqu'à réduction du liquide (25mn environ).
Mélanger le riz avec le reste de lait, ajouter les graines de pavot, les raisins secs, les graines de tournesol, la cannelle, le concentré de poires, le sel et le coriandre.
Déposer cette masse dans un moule à cake (qui n'attache pas).
Glisser au four préalablement chauffé à 200° ( et remuer assez souvent pdt la 1ère demi-heure pour que cela n'attache pas.
Baisser la température à 150-200° max. et prolonger la cuisson encore une heure
Démouler losque le riz est froid!
P. S.Ce gâteau peut être servi comme repas du soir avec une compote de fruits. Attention à ne pas trop chauffer le four au début de la cuisson ... pour éviter une escapade du lait!
Le concentré de poires est un pur jus de poires concentré, c'est une source naturelle qui est riche en fructose, dextrose et minéraux.
A bientôt,
Issis
pour 2 personnes : GATEAU DE RIZ
-100gr de riz intégral
-300ml de lait entier
-200ml d'eau
-2 poignées de raisins secs
-2 poignées de graines de tournesol
1 pincée de sel
-2c. à soupe de concentré de poires
-2c. à café de cannelle
-2c. à cadé de graines de pavot
-1 pointe de couteau de coriandre moulu
Mettre à tremper le riz dans l'eau bouillante, la veille au soir.
Porter à ébullition le riz dans l'eau de trempage, en ajoutant 100ml de lait et laisser mijoter jusqu'à réduction du liquide (25mn environ).
Mélanger le riz avec le reste de lait, ajouter les graines de pavot, les raisins secs, les graines de tournesol, la cannelle, le concentré de poires, le sel et le coriandre.
Déposer cette masse dans un moule à cake (qui n'attache pas).
Glisser au four préalablement chauffé à 200° ( et remuer assez souvent pdt la 1ère demi-heure pour que cela n'attache pas.
Baisser la température à 150-200° max. et prolonger la cuisson encore une heure
Démouler losque le riz est froid!
P. S.Ce gâteau peut être servi comme repas du soir avec une compote de fruits. Attention à ne pas trop chauffer le four au début de la cuisson ... pour éviter une escapade du lait!
Le concentré de poires est un pur jus de poires concentré, c'est une source naturelle qui est riche en fructose, dextrose et minéraux.
A bientôt,
Issis