Gâteau au potiron aux épices

GATEAU AU POTIRON

Ingrédients :

800 g de potiron
100 g de farine de maïs
50 g de farine
4 oeufs
15 cl de crème liquide
120 g de sucre
1/2 sachet de levure chimique
2 cuil. à soupe de rhum
50 g de beurre
1 pincée de sel

Préparation :

Epluchez le potiron pour éliminer l’écorce, les filaments et les pépins et coupez-le en dés.
Mettre dans une casserole avec 50 g de beurre et cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Dans un saladier écrasez le potiron égouté avec une fourchette. Ajoutez les oeufs, le sucre, le rhum et le sel.
Mélangez en incorporant les farines tamisées avec la levure puis ajoutez la crème.
Laissez reposer 1h à température ambiante.
Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné et faites cuire à four chaud (210 °C) pendant 40 minutes.
Laissez tiedir avant de démouler et laissez refroidir avant de servir.

Je vous donne également ma recette de gâteau à la citrouille :

Gateau à la citrouille et aux raisins secs, glacé à l'orange :
(Pour 16 personnes [Mais c'est vraiment des petites portions] - 187 kcal/portion)

Ingrédients :
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 150 ml (2/3 tasse) de farine tout usage
- 7 ml (1 1/2 c. à thé) de cannelle
- 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
- 2 ml (1/2 c. à thé) de levure chimique
- 2 ml (1/2 c. à thé) de muscade
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 75 ml (1/3 tasse) de margarine
- 150 ml (2/3 tasse) de sucre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de vanille
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de purée de citrouille
- 75 ml (1/3 tasse) d'eau
- 180 ml (3/4 tasse) de raisins secs
- 30 ml (2 c. à soupe) de sucre glace
- 60 ml (1/4 tasse) de jus d'orange

Méthode :
1- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2- Mélanger les farines avec la cannelle, le bicarbonate de sodium, la levure chimique, la muscade et le sel. Réserver.
3- Dans un grand bol, défaire la margarine en crème avec le sucre et la vanille. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant entre chaque addition. Ajouter la purée de citrouille et mélanger. Incorporer la farine réservée avec l'eau, en alternance. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Fariner légèrement les raisins secs et les répartir dans la pâte.
4- Verser la préparation dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po), beurré et fariné. Cuire le gâteau environ 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec. Laisser reposer 10 minutes.
5- Démouler le gâteau et le placer sur une grille. Le piquer ça et là, à la fourchette.
6. Mélanger le sucre glace et le jus d'orange, puis verser sur le gâteau. Laisser refroidir complètement.