1 sept. 2007

salut à tutti
je viens de faire un gâteau de Savoie à la base la recette m'a inspiré et en plus super facile 7 oeufs, 300 g de sucre et 200 de farine

le résultat sans l'oeuf dans la maison et le goût du gâteau oeuf aussi c'est bien dommage parceque il est beau et super moelleux

vous faites comment vous ? peut être qu'en fait c ca le gâteau de savoie et dans ce cas j'aime pas et mon grand non plus

merci

2 sept. 2007

Bonjour Orpère,

7 oeufs me semblent beaucoup, moi je mets 4 oeufs, 200 g de sucre pour 1OOG de farine, remarque comme tu avais 200g de farine

j'ai vu que tu es à chavagneux, j'ai habité 13 ans à charvieu maintenant je suis à lyon.

A bientôt

tajine lyon

3 sept. 2007

salut tajyne

le monde est petit comme l'on dit
je vis à Chavagneux depuis 2 ans 1/2 avant villeurbanne et encore avant Paris et oui personne n'est parfait

tant pis pour le gâteau de savoie j'essaierai avec ta recette la prochaine fois et merci

4 Recette sept. 2007

Gâteau de Savoie aux Sucre, Beurre et Œufs

Ingrédients Équivalences

156g sucre fin
125g farine
62g beurre fondu!
5 jaunes
5 blancs

bonjour ,voila ma recette,156g sucre fin,125gfarine,62g beurre fondu!,5jaunes,5blancs.
blanchir le sucre et les jaunes. ensuite ajouter les blancs d'oeufs.ensuite la farine.ensuite en dernier le beure fondu.
cuire 30 minute à200 degrés pas plus!
nb[u] attention!!!!,melanger d'en l'ordre comme indiquer sinon ca ne marchera pas!!!
avec cette recette vous pouver tout faire ,gateaux de réception,gateauxà la crème patissière,gateaux marbré à la confiture ect.
si vous vouler un renseignement envoyer moi un mail je suis de métier.faite moi savoir si vous avez réussi.la recette est facile et les enfant rafolle de ce gateaux .@++[/u]

5 sept. 2007

Merci Manu, je fais le test et je te dirai le résultat je le mets dans mes coups de coeur

6 sept. 2007

bonjour orphère de rien,au fait ce gâteaux ce congèle s'en problème et longtemps ,et si jamais tu le mange pas le jour même,tu mets le reste d'en un essuie.encore une petite chose quand tu mets le couvercle et que tu à dorer à l'oeuf tu met du sucre cristaliser gros grain sur ton couvercle.ensuite tu cuit. à bientôt.

7 sept. 2007

Encore merci manu et bienvenue au fait

8 sept. 2007

Encore merci manu et bienvenue au fait

orpère a écrit :

de rien à bientôt.

9 févr. 2008

bonjour MANU j'ai fait hier ton gâteau de Savoie, mais je suis déçue. ce n'est vraiment pas la texture que j'en attendais, et je pense que ça vient du beurre. en effet, j'ai suivi à la lettre tes conseils, la pâte était très légère après y avoir mis les blancs d'oeufs puis la farine,et j'aurais dû arrêté là, car le beurre a alourdi ma pâte. mais bon, on l'a quand même mangé, hein , il était pas mauvais, mais c'était pas le gâteau de Savoie que je souhaitais.

10 févr. 2008

bonjour MANU j'ai fait hier ton gâteau de Savoie, mais je suis déçue. ce n'est vraiment pas la texture que j'en attendais, et je pense que ça vient du beurre. en effet, j'ai suivi à la lettre tes conseils, la pâte était très légère après y avoir mis les blancs d'oeufs puis la farine,et j'aurais dû arrêté là, car le beurre a alourdi ma pâte. mais bon, on l'a quand même mangé, hein , il était pas mauvais, mais c'était pas le gâteau de Savoie que je souhaitais.

Mounette1602 a écrit :

Bonjour oui le beurre ca allourdi un peu mes je préfère pour le goût tu peux le faire sans beurre,mes moi ce gâteaux je ne le mange jamais comme ca,ces la base d'un gâteau pour réceptions faut rajouter de la crème pâtissière,de la crème fraîche ect ca dépend ce que tu veux faire comme gâteaux.et pour ce savoie il existe différente recette.ca ces une recette que j'ai donner facile et rapide.et qui ce mange absolument pas comme ca même moi je ne mange jamais comme ca.

aller bonne fin de dimanche

11 Recette févr. 2008

Gâteaux de Savoie au beurre et à la farine

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
90grs sucre
50grs beurre (facultatif)
45grs farine tamisée
45grs maïzena

bonjour MANU j'ai fait hier ton gâteau de Savoie, mais je suis déçue. ce n'est vraiment pas la texture que j'en attendais, et je pense que ça vient du beurre. en effet, j'ai suivi à la lettre tes conseils, la pâte était très légère après y avoir mis les blancs d'oeufs puis la farine,et j'aurais dû arrêté là, car le beurre a alourdi ma pâte. mais bon, on l'a quand même mangé, hein , il était pas mauvais, mais c'était pas le gateau de Savoie que je souhaitais.

Mounette1602 a écrit :

re voila une autre recette un peu plus compliqué mes plus légère voici la recette

GATEAUX DE SAVOIE

Oeufs 3
Sucre 90grs
Beurre 50grs (attention pas obligatoire selon les gouts!!!)

Farine 45grs farine tamisée
Maïzena 45grs à mélanger à la farine

Battre les oeufs et le sucre à grande vitesse en chauffant au bain-marie pendant +/- 10 minutes. vous devez obtenir une pâte blanche et onctueuse..

Retirer du bain-marie et continuer a battre pendant 5 minutes.

Incorporer délicatement la farine et le maïzena tamisés ensembles

Facultatif : rajouter rapidement 50 gr de beurre fondu.

Remplir a moitié des moules beurrés et farinés.

Cuire +/- 18 minutes a 180°C

Démouler sur un essuie de vaisselle

Cette pâte sert a faire entre autre les forêts noires les bûches et différent gateaux à la crème au beurre, marbré confiture,millitaire,ect.....

voila essaie et tu verra la cette recette te conviendra surement plus légère et existe plein d'autres recettes de savoie différentes.@+

12 févr. 2008

merci MANUdès que je le pourrai, j'essaierai ton autre recette. je ne l'ai pas mangé nature, j'ai fait un framboisier avec, avec crème pâtissière et chantilly à l'intérieur Mon 1er framboisier

j'ai trouvé que ça faisait "caoutchouteux", enfin c'est un bien grand mot, je ne sais pas comment expliquer. mais bon, il faut bien tester, et comme tu dis, il y a beaucoup de recettes, et il en faut pour tous les goûts. mais mes invités se sont régalés, c'est le principal.

13 févr. 2008

merci MANUdès que je le pourrai, j'essaierai ton autre recette. je ne l'ai pas mangé nature, j'ai fait un framboisier avec, avec crème pâtissière et chantilly à l'intérieur Mon 1er framboisier

j'ai trouvé que ça faisait "caoutchouteux", enfin c'est un bien grand mot, je ne sais pas comment expliquer. mais bon, il faut bien tester, et comme tu dis, il y a beaucoup de recettes, et il en faut pour tous les goûts. mais mes invités se sont régalés, c'est le principal.

Mounette1602 a écrit :

re,en tou qua il très beau ton gâteaux,mes si tu veux vraiment léger,même pour l'autre recette ne met pas de beurre.@+

14 févr. 2008

merci MANUdès que je le pourrai, j'essaierai ton autre recette. je ne l'ai pas mangé nature, j'ai fait un framboisier avec, avec crème pâtissière et chantilly à l'intérieur Mon 1er framboisier

j'ai trouvé que ça faisait "caoutchouteux", enfin c'est un bien grand mot, je ne sais pas comment expliquer. mais bon, il faut bien tester, et comme tu dis, il y a beaucoup de recettes, et il en faut pour tous les goûts. mais mes invités se sont régalés, c'est le principal.

Mounette1602 a écrit :

re,en tou qua il très beau ton gâteaux,mes si tu veux vraiment léger,même pour l'autre recette ne met pas de beurre.@+

manu6500 a écrit :

je vois ce que tu veux prend cette recette la ton gâteau va s'envoler très léger

120 grs de farine
120 grs de sucre
4 oeufs
et rien d'autres..

fouetter les oeufs et le sucre dans une bassine
ensuite met au bain marie la préparation et fouetter jusque la température de ta préparation est arrivée
à 40 degrés
ensuite tu retire du du bain marie et tu fouette jusque ta préparation ai refroidi complètement et ai doubler de volume.ensuite tu ajoute délicatement ta farine tamisée à ta préparation refroidie
une fois mélanger tu cuit à 180°
Cuire à four chaud jusqu'à coloration et cuisson complète. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter un couteau dans la génoise. Si celle-ci ressort sèche, cela signifie que la génoise est cuite
ne jamais ouvrir ta génoise si elle n'est pas cuite sinon bonjour les gégats
et la cette recette ici la tu va avoir un gâteaux ultra léger.

bon appétit et fais savoir mes tu va voir cette recette tu peux l'inscrire dans ton cahier je suis sur et certains que ces ce genre de gâteaux que tu voulais.

15 févr. 2008

MANU
dès que je le fais, je te tiens au courant. bonne soirée.

16 févr. 2008

MANU
dès que je le fais, je te tiens au courant. bonne soirée.

Mounette1602 a écrit :

re ,bonne fin de soirée à bientôt.

17 févr. 2008

Voila j'ai fait le gâteaux et en même temps une crème pâtissière

MANU
dès que je le fais, je te tiens au courant. bonne soirée.

Mounette1602 a écrit :

@+

18 févr. 2008

wouaaaah! super, ton gâteau, il est "achement" épais, c'est la recette que tu a mis plus haut?
MSN s'est planté, et pas pu lire ton message entièrement, dsl.

19 Recette févr. 2008

Gâteau de Savoie aux Ateaux

Ingrédients Équivalences

3 oeufs
90grs de sucre
50grs de beurre
45grs farine tamisée
45grs maïzena

wouaaaah! super, ton gâteau, il est "achement" épais, c'est la recette que tu a mis plus haut?
MSN s'est planté, et pas pu lire ton message entièrement, dsl.

Mounette1602 a écrit :

re ,voila ces cette recette la que jai fait
ATEAUX DE SAVOIE

Oeufs 3
Sucre 90grs
Beurre 50grs (attention pas obligatoire selon les gouts!)

Farine 45grs farine tamisée
Maïzena 45grs à mélanger à la farine

Battre les oeufs et le sucre à grande vitesse en chauffant au bain-marie pendant +/- 10 minutes. vous devez obtenir une pâte blanche et onctueuse..

Retirer du bain-marie et continuer a battre pendant 5 minutes.

Incorporer délicatement la farine et le maïzena tamisés ensembles

Facultatif : rajouter rapidement 50 gr de beurre fondu.

Remplir a moitié des moules beurrés

sauf que jai fais fois 2 pour tout les ingrédients tu faix exactement comme ces indiqué prend ton temps,pour le bain marie l'eau dois etre entre 40 et 50° quand tu met ta bassine au bain marie en fouettant les oeufs et le sucre prend une grande bassine aprce que ca va doubler voir tripler de voulume pour la cuisson il faut changer ces 30 minute à 180°-190° pas moins sinon ca ne sera pas assez cuits ces moi qui l'ai voulu un peux haut mes en vrai ce n'es pas si haut que ca en belgique on fait les gateaux comme ca en général les gens veules toujours des grosses parts.ensuite je vais ouvrir le gateaux en deux et ajoter à la poche de la crème patissière et ensuite refermer le gateaux et sucrer le dessus.si tu veux d'autres questions n'ésite pas meme sur messenger suis connecter très tard à bientot.

20 févr. 2008

merci MANU je l'a mets de côté, car aujourd'hui c'est ROYAL AU CHOCOLAT pour demain.

21 févr. 2008

merci MANU je l'a mets de côté, car aujourd'hui c'est ROYAL AU CHOCOLAT pour demain.

Mounette1602 a écrit :

Bonjour d'accord pas de problème,bonne journée

22 févr. 2008

re,me voila suite du gâteaux militaire terminer j'ai déjà presque tout manger

à Bientôt

23 févr. 2008

huuumm! bien appétissant, tu avais mis de la crème pâtissière au milieu?

24 févr. 2008

huuumm! bien appétissant, tu avais mis de la crème pâtissière au milieu?

Mounette1602 a écrit :

Bonsoir,oui ces de la crème pâtissière si tu regarde la photos du gâteaux avec le sucre blanc et que tu clique en grand tu verra bien la crème voila bon appétit à bientôt

25 mars 2008

Bonjour Manu

Je lis que tu es dans le métier de la pâtisserie.

Pourrais-tu éventuellement me renseigner un magasin spécialisé en fournitures pour pâtisserie qui vend au particulier.
(je suis de la région de Soignies).

Merci à toi

Gâteau de savoie

Gâteau de Savoie aux Sucre, Beurre et Œufs

Gâteaux de Savoie au beurre et à la farine

Gâteau de Savoie aux Ateaux